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喝紫酒为什么要摇杯?喝紫酒应该用什么酒杯? 

我们都知道,喝葡萄酒要摇杯,但是你知道吗,其实喝紫酒也是要摇杯的,很多人不明白为什么喝紫酒也要摇杯,今天小编就来和大家聊一聊喝紫酒为什么要摇杯,喝紫酒应该用什么样的杯子,具体如下。 

喝紫酒为什么要摇杯? 

1.醒酒功能 

摇杯也可以帮助紫酒的醒酒,让紫酒的单宁更加柔顺,口感更加圆润,摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来,使氧气与紫酒充分融合,最大程度地释放出紫酒的独特香气,从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。很多人把紫酒比喻成”睡美人”,可以说紫酒是有生命的饮品,它会随着环境的变化散发出不同的风味。从打开酒瓶的那一刻开始,“睡美人”就开始慢慢苏醒了,开始和空气接触,这样会让紫酒变的更加有风味。而摇杯这个过程正是为了增加其与空气的接触,加速“睡美人”苏醒的过程。 

2.散发酒香 

摇杯有利于将紫酒中的香味充分发展出来,有利于软化单宁,让紫酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升紫酒的风味,让它更加富有韵味。 

3.观察厚薄程度及质地 

通过摇杯,你可以观察紫酒的粘性和挂杯情况,进而推断出紫酒的口感厚薄程度及质地等。您可以这样做:取出两个相同的酒杯,一个装入四分之一的水,另一个装入四分之一的紫酒,然后摇动两个酒杯。您会发现,停止晃动后,水会直接滑落到杯底,而酒液会形成一条条液柱,缓缓地向下流动,细细的、长长的,有的甚至好像“粘”在杯壁上了,您看到的这些细流就被称为酒腿或酒泪。 

4.更好地观察紫酒 

酒液在杯中旋转上升时,会形成一个颜色渐变,这样一来你可以轻松地观察紫酒的色调,判断紫酒的的年份和是否进行过橡木桶陈酿等,对杯中的紫酒有更加全面的认识和了解。 

5.提升形象 

摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅,能提升个人的整体素养和气质。 

喝紫酒摇杯的方法是什么? 

1、先倒1/3杯的酒,以防摇杯时容易把酒溢出。 

2、倒酒后以白纸垫底,以观察紫酒的颜色;一般是清澄而有光泽。 

3、闻一闻还未完全接触空气的紫酒,记住味道。 

4、摇晃酒杯,以增加酒接触空气的面积,可使酒香释放。 

5、再闻,这时的酒香与刚才还未摇杯前的味道是可以有很大的差别。 

6、先喝一小口,并把酒含在口中,让舌头去清楚感受酒的真正味道后,才把酒吞下。 

紫酒

紫酒

摇杯要注意什么? 

1.摇杯之前,注意酒杯中的紫酒不要倒太多,否则难以摇晃,酒量占据酒杯的三分之一即可。 

2.杯脚置于拇指和一只或两只手指中间,轻轻握着。如此可避免手掌导温,也是摇晃酒杯最轻松的持杯方法。 

3.若你是右手持杯者,你会发现以逆时针方向旋转杯子,比较轻松;假如你是左撇子,可以尝试以顺时针方向旋转杯子。 

4.一开始可以最小、最温柔的动作旋转杯子,让杯里的紫酒循环回转,并使酒液向杯子的上方升起。之后,再稍微加力度摇动酒杯,加快杯子内酒液旋转的幅度与速度。 

如何选个好酒杯? 

酒杯形状千万,还有不同的厚度、杯口大小、容量等都会影响酒的味道。初学者只需认识几款就够了。 

1、杯口比较大,让酒有多点空间接触空气而充分氧化,令酒中的香气释放出来。适合果味不够突出的旧世界酒用。 

2、杯口较小、杯身也较窄,新世界酒用最好,因其重果味,窄身杯口可有效将果香味集中,不易散。 

3、白酒杯一般较小,因为白酒最佳的饮用温度是低于室温(须先雪冻才饮),小杯子可免其大面积接触室温 

以上就是喝紫酒摇杯的原因解释,紫酒是需要醒酒的,而摇晃酒杯的这个动作在一定程度上加快了与氧气接触的速度,更加释放出果酒本身的香气。

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