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啤酒鸡怎么做?啤酒鸡的做法 

啤酒大家都很常喝,尤其在炎热的夏日喝一杯冰凉的啤酒尤为爽快。鸡肉也是日常生活菜肴中常会吃的食物,像小编就非常爱吃鸡肉,不管是炸的、炒的还是炖的都很爱吃,尤其是小编妈妈做的拿手好菜——啤酒鸡,味道一绝。

为什么用啤酒来炖肉呢?因为啤酒具有一定的浓度,不像水那么稀散,比起直接用水炖,添加啤酒会使肉在烹饪的过程中流失更少的水分,从而肉质更加鲜嫩。更主要的是,由于啤酒的独特味道,使得菜肴的风味更加具有特色,既有酒的香气,又有肉的鲜美浓郁。

主料:散养小鸡500g 

辅料:油、盐、姜、小葱、桂皮、八角、红椒、土豆、啤酒、 

啤酒鸡

啤酒鸡

啤酒鸡的做法 

1小鸡宰杀洗净,剁成大块。 

2鸡块焯水,去血沫后捞出备用。 

3锅里倒入油,油热后放入姜片、桂皮,八角爆香。 

4倒入焯过水的鸡块,倒入一汤匙老抽翻炒。 

5根据喜好,放入红辣椒提味。 

6倒入啤酒,一瓶即可。 

7放入小葱,撒入精盐,翻炒均匀小火炖制。 

8土豆去皮,切厚片。 

9鸡肉炖制20分钟后,倒入土豆片,翻炒均匀后炖制10分钟即可。要想汤汁浓郁的话,建议出锅前倒入一汤匙白糖。 

小贴士 

1、小鸡要选择散养的鸡,散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致,这样的鸡肉吃起来才有口感。2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入,如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。

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