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为什么纳帕谷的赤霞珠那么好?

纳帕谷是一个新兴的葡萄酒产区, 由于纳帕谷的酿酒师不能简单地在品牌上酿造波尔多葡萄酒,他们做了下一个最好的事情:他们进口波尔多葡萄(包括赤霞珠和梅洛),并学习法国酿酒技术。

那时候,大多数加利福尼亚葡萄酒都是用水罐出售,并且在大红木大桶中陈酿- 这与今天的生产过程截然不同。

直到20世纪70年代和80年代,纳帕谷向世界展示了他们与赤霞珠的业务关系。1976年,法国几家顶级法国贸易商在巴黎举办了一场私人葡萄酒比赛,对比了目前波尔多和纳帕葡萄酒的发布情况。

后来被称为“巴黎的审判”,品尝结果表明,美国赤霞珠葡萄酒可以与当时最重要的波尔多葡萄酒搭配。然后,十年后,着名的波尔多葡萄酒评论家罗伯特·帕克(Robert Parker)将1985年格罗斯赤霞珠(Groth Cabernet Sauvignon)评为100分。

纳帕赤霞珠好在哪里?

水果品质

最好的纳帕赤霞珠葡萄酒始终展现出黑醋栗,成熟(未烘焙)的李子,微妙的甘草,黑樱桃,覆盆子以及蓝莓和/或黑莓的味道。

味道深度

具有深度意味着葡萄酒会在品尝体验的过程中显示出各种风味,有时可能超过一分钟。例如,口味可以从果味开始,然后变得更矿物质(“尘土飞扬”)或花卉(紫罗兰或鼠尾草),然后用橡木老化的香调(如雪松,摩卡咖啡,浓咖啡和烟草)和纹理完成与单宁。

新鲜度(酸度)

花卉元素和“优雅”等术语表明葡萄酒具有良好的酸度,一种适合年龄的特性。

结构(单宁)

单宁可以从细粒度到坚实,但重要的是它们是完美结合的,这意味着它们与葡萄酒中其他成分(水果味,酸度和酒精)的强度相匹配。

橡木

最好的纳帕赤霞珠葡萄酒总是使用橡木,问题不在于橡木的使用量(因为它有所不同),而是橡木的味道如何。如果使用得当,橡木就像调味料一样,可以带出葡萄酒中的其他风味。

总体平衡

最高品质的葡萄酒都具有强烈的味道(以及高水平的颜色提取),但葡萄酒中的所有成分都完美地相互平衡。

年龄适航

虽然20世纪90年代末和21世纪初有几种顶级纳帕赤霞珠,估计老化期仅为10 – 12年,但更现代的葡萄酒看起来更长,从15年或更长时间开始。

是什么让纳帕谷成为赤霞珠的理想选择?

首先,你必须拥有合适的气候……

在生产优质葡萄酒时,首先要种植优质葡萄。在赤霞珠葡萄藤的情况下,它们被证明最适合阳光充足,温暖的气候,因此葡萄成熟缓慢。虽然加利福尼亚州的许多地方确实非常炎热,但纳帕谷位于圣巴勃罗湾的位置导致夜间的感应效应,提供早晨的云层覆盖。此外,位于纳帕谷内的位于云层之上的AVA具有更高的海拔高度,可以利用它们。山中白天和白天之间的较高温度变化减缓了成熟的某些方面。

纳帕土壤的质量……

有许多不同的土壤类型非常适合赤霞珠,最重要的是良好的排水和不太多的土壤肥力。低生育率使葡萄藤在生长季节早期处于压力状态,这将葡萄树的重点从生长的叶子转变为成熟的葡萄。

火山土壤的普遍存在,无法解释为纳帕最好的葡萄酒增添了一种朴实,“尘土飞扬”的味道,由于新世界葡萄酒产区的土质和矿物质不常见,这种“尘埃”增加了纳帕葡萄酒的复杂性。

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