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日本軽井沢町将新建一家全新的威士忌酒厂  

轻井泽(KaruizawaDistillery)是日本一家已关停的威士忌酒厂,并在近十几年来成为了全球热门的威士忌厂牌。轻井泽酒厂始创于1955年,2001年关停,现在留存于世的酒款极为稀少。轻井泽酒厂关停后,生产设备已经被拆除,厂房也早已另作他用。所以近些年来,尽管全球各地陆续有其它关停酒厂重启,但是因轻井泽酒厂设备厂房全无,所以再难复生。  

原轻井泽酒厂所在地軽井沢町的Koji和YoshieShimaoka夫妇,有着50余年跨国经商经验。2020年12月12日,二人宣布联合原噶玛兰酒厂的首席调和大师张郁岚,共同创立了一家名为轻井泽蒸馏酒制造株式会社(KaruizawaDistillersInc.,下称:KDI)的酒业公司,并将在KDI旗下,于軽井沢町新建一家名为小诸蒸馏所(KomoroDistillery,下称:KD)的酒厂。张郁岚将担任KDI的副社长,以及KD的首席蒸馏大师和首席调和大师。  

根据KDI介绍,KD由日本著名建筑设计师十河彰(AkiraSogo)设计,他的设计以将建筑与自然环境相融合而闻名,这与KDI的理念极为契合。KDI希望以最环保的方式生产最优质的日本威士忌。轻井泽已经在全球威士忌领域成为了重要的象征符号,KDI将致力于保护这一美誉。  

尽管KD不是重生的轻井泽酒厂,它只是建在軽井沢町的一座新酒厂,但是有载誉无数的张郁岚先生加盟,它所生产的威士忌还是值得期待的。KDI计划将于2021年开建KD,并将于2022年春天建成投产。KD将建在軽井沢町浅间山海拔910米处,建成之后,将成为日本海拔最高的蒸馏厂。

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