酒文化
以酒会友

新威士忌酒厂怎么存活?有威可卖之前的5招生财方法  

威士忌要陈年三年才能卖,新酒厂如何撑过这段时间?想要开一家威士忌酒厂吗?但开酒厂不但需要大量前置资金,租用/购买厂房设备、土地、人力薪水、仓储……威士忌好不容易蒸馏好了,还要放至少三年以上才能卖…天啊~~这一段时间要怎么样才能活下去啊??  

最好的情况,当然就是有个富爸爸或是隶属大烈酒集团啦~有金主援助,要撑下来就轻松许多了。但没有的怎么办呢?  

小编前段时间在介绍日本新威士忌酒厂时,发现其实大家都生财有道,就算还没有威士忌可卖也可以在前期就回收一些资金。以下整理几个常见的方法,如果你想要开一家酒厂,不妨好好考虑一下喔!  

1.先贩售不用陈年的酒品/其他产品  

许多酒厂都有使用过这个方法,这也是比较快速可以帮你带来现金的路。像是Nikka的余市蒸溜所在威士忌做好之前,就是贩售余市的特产「苹果汁」为生;除此之外,余市还卖过苹果白兰地、苹果酒。后来因为原酒不足导致余市年份款停产时,酒厂也开始生产伏特加CoffeyVodka和琴酒CoffeyGin贩卖,可以说「能卖得我都做!」  

加上最近一段时间琴酒大流行,生产琴酒俨然成为许多酒厂另一个赚钱管道。尤其琴酒一般不需陈年,价钱也不错,刚刚好在威士忌熟成期间帮酒厂赚赚外快~  

也有些酒厂选择做啤酒来卖,都是很常见的套现方法。  

2.预先贩售单桶/私人桶  

这一招在近期才比较多新厂使用,像是日本的静冈蒸溜所。不同于已经有许多藏酒的酒厂会提供样品,让大家去挑选喜欢的单桶,这种方式有一点点「期货/预付」的感觉:  

消费者/商家先付一笔钱跟酒厂预定一个桶的酒,有些酒厂还会开放客制(可以选桶型、大小、是否使用泥煤麦芽等等),之后酒制作完后就放在厂内熟成,等到预定的年限到了就帮你装瓶出货(装瓶还需要另外付钱)。如果你想要陈年久一点再拿也可以,根据时间每年会再收管理费,也别忘了因为angelshare你的酒会越变越少喔~  

每个酒厂的价钱不太一定,以前面提到的静冈酒厂来说,如果预买最小的酒桶、其他税啊什么加一加大概要40万台币,而且还要等五年以上才拿的到……如果酒厂经营不善倒闭的话,不知道这些桶还拿不拿的回来呢,这种预售的风险还是需要评估啊~  

3.卖新酒(NewMake)  

这招有点像是第一招,厚岸、静冈蒸馏所都有用过。因为如果要挂「威士忌」至少需要三年陈年,厚岸当时就推出了刚蒸馏好的NewMake,之后隔一年又推出陈年一年的NewMake,再一年如法炮制…刚好搭上日威热潮,当时这些酒厂的NewMake价钱定的相当高但也是一下子就完售了(200ml要价5000日圆),帮酒厂带来了第一笔收入。  

4.做代工  

包含中国在内的许多国家,制酒装瓶都是需要有特别的执照和检验的,因此酒厂就可以帮一些没有执照的商家作代工。例如帮水果的农家制造水果酒(尤其水果产能过剩的时候,做成酒就不会坏了)、代工琴酒(台湾的合力酒厂就是最好的例子)、帮忙酒吧作预调调酒、甚至疫情的时候作干洗手/消毒酒精…等等。  

在产能比较闲置的时候,加减做一些代工补贴家用也是相当不错的收入。  

5.进口别人的酒来调一调/卖一卖  

(其实这就变得有一点贸易商的感觉?)如果自己的酒不够那就拿别人的来调和吧!在初期原酒不足时,也有许多酒厂用这个方式让自己有多一点酒可卖。

未经允许不得转载:酒文化 » 新威士忌酒厂怎么存活?有威可卖之前的5招生财方法  

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们