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红酒保存法教学:一次喝不完怎么办?三步妙法保留原味  

圣诞、新年、农历年,派对一浪接一浪,美酒开个不停,但有时候一支红酒开了却不能一次饮完,教你一些小办法,三个步骤就可以让红酒好好保存留到下次派对继续享用。  

红酒一次饮不完,麻烦在于如果保存不佳,就会慢慢氧化成葡萄酒醋,红酒的结构和层次会完全被破坏,不是不能喝,但却完全失去了该有的享受。因此,要保住红酒的品质,我们基本上要做的,就是尽量减少红酒与空气接触。  

第一步:  

保护红酒的基本概念,大概就是要做醒酒完全相反的动作。首先,如果你有意识道应该会喝不完一支酒,那么就别把酒放到醒酒器皿内,否则神仙难救。然后,在每次倒完酒后,都记得将瓶塞塞回​​。  

第二步:  

喝够了酒,因为原来的木塞功效已失,最好用一个正式的酒瓶塞去封口。市面上最常见的包括有抽真空酒瓶塞,它能将空气从酒瓶中抽出,以减少空气接触,这些酒瓶塞价格不高,相当值得投资。 

第三步:  

储存时,千万要避免剧烈的温度变化,放在雪柜最好,因为低温会让氧化过程减慢。但别傻傻的放进冰格,那就是完全另一回事了,除非你想食红酒冰。此外,同样为减低空气接触面,酒瓶不要打平或打斜放。  

做足了以上功夫,可以讓紅酒多擺幾天?答案是3~5天。  

做足了以上功夫,可以让红酒多摆几天?答案是3~5天,顶多一星期,再多日子,就真的没办法了,毕竟红酒就是这样矜贵的饮品,尤其具有一定年份及品质好的,保存难度也更高。

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