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【葡萄酒知识】法国波尔多产区入门知识

无论您是否葡萄酒爱好者,也必定听过「五大酒庄」、82年拉菲(Lafite)红酒吧!这些世界知名的酒庄,其实都是来自法国波尔多产区呢!想要了解享负盛名的波尔多,就不要错过入门知识。

波尔多左右岸主要分别

简单来说,波尔多产区可以吉伦特河为界,划分为左岸与右岸两大区。左岸主要产区包括Médoc及Graves;而右岸较著名产区包括St. Emilion、Pomerol等。两岸的主要分别在于土壤成分不同,因而更适合特定的葡萄品种。

左岸盛产Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

左岸土酿含有较多碎石,排水力较好,这些条件非常适合种植著名的葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。酿酒时,赤霞珠通常会混合梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc),以及少许的马碧(Malbec)和小维铎(Petit Verdot)等。

右岸宜种Merlot

Merlot

由于远离海洋,波尔多右岸土质幼细,土酿成分以黏土(Clay)、石灰岩(Limestone)为主,因而更适合种植圆润柔顺、易入口的梅洛(Merlot)。年轻的右岸酒优美动人,但陈年后也可变得圆润和层次丰富。

什么是1855分级?

1855年,法国国王拿破仑三世为了向世界推广波尔多葡萄酒,于是请波尔多葡萄酒商会对波尔多酒庄进行分级。如今,1855波尔多葡萄酒分级制度将61间酒庄接照质量划分为五个等级。最高级别为一级酒庄,总共只有五间酒庄,分别为,Lafite-Rothschild、Latour、Margaux、Haut-Brion与Mouton Rothschild。

Médoc产区简介

在法国波尔多众多子产区之中,默多克(Médoc)是最出名的红酒产区,全因四大酒庄都齐集于此。默多克分为8个法定产区(AOC),当中以波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣斯达斐(Saint Estephe)、圣朱里安(St Julien)最具知名度。

1.波雅克(Pauillac)

波雅克(Pauillac)

默多克区最凝炼、最浓郁集中的葡萄酒,大部份来自波雅克。波雅克作为顶级葡萄酒的摇篮,孕育出世界上三个最著名的一级酒庄:Latour、Lafite及Mouton Rothschild。波雅克的酒不但细腻动人,而且充满力量。同时,波雅克亦盛产具陈年潜质的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

2.玛歌(Margaux)

玛歌(Margaux)

位于默多克南部的玛歌(Margaux),是顶级酒庄Chateau Margaux的所在地。此处出产的酒则较优雅,气味芬芳。颜色一般较深,呈深红色,富结构及浓度,口感如丝般幼滑。

3.圣斯达斐(Saint Estephe)

圣斯达斐(Saint Estephe)

圣斯达斐(Saint Estephe)位处默多克的最北方,葡萄酒色泽较深,刚劲有力,在口中爆发黑加仑子味道。这区采用的葡萄是梅洛(Merlot)与赤霞珠(CabernetSauvignon),在它们混合之后,能带给葡萄酒明显柔顺的效果,但酒质仍然厚度十足,而且可陈年很长时间。由于气候比南部地区较寒冷,收结会带少许酸度。

4.圣朱里安(St Julien)

圣朱里安(St Julien)

圣朱利安的土壤独特,专门出产别具风格慨葡萄酒。它酿制的酒刚柔并重,当地最顶级的酒能同时拥有Margaux的优雅与Pauillac的强悍,有些更被喻为波尔多内素质最稳定及物有所值的葡萄酒。其中混合赤霞珠及梅洛的葡萄酒陈年力强,而且带色泽瑰丽。

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