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夏日粉红玫瑰酒:盘点4款不同风格!

近几年玫瑰酒风潮席卷全球,尤其是在欧洲和美国的夏日街头更是随处可见。时至今日,炎炎夏日配上一杯冰凉的玫瑰酒不再只是潮流,更加是爱酒之人夏日必备之选。玫瑰酒在任何场合都有出色表现,因为它可以轻易配搭不同食物,而且夏日炎炎,能喝上一杯果香宜人、清新冰凉的玫瑰酒,绝对可以令您的夏日更添惬意。立即为大家介绍四款不同风格的玫瑰酒,让您能为不同场合挑选合适的玫瑰酒。

玫瑰香槟

玫瑰香槟

香槟一直给人「神圣」的感觉,只有在值得「开支香槟庆祝」的时刻才会想到开一支。但其实有一种浪漫叫玫瑰香槟,对喜爱浪漫情调的人来说,属于两人时光的烛光晚餐需要有一支香槟才算完美。而经过混合红,白葡萄酒而成的玫瑰香槟,有Chardonnay的酸度,同时亦有Pinot Noir 的红果香味,酒体也较饱满可以配搭到肉类主菜,绝对是浪漫首选。更重要的是在瓶内进行二次发酵所带来的连绵气泡,在充满粉红色香槟的酒杯中缓缓上升,绝对可以让对坐两人之间的浪漫气氛提升。

最佳饮用温度:8-10度

酿造方法:混合法,在白葡萄酒中加入少量的红葡萄酒来酿成玫瑰葡萄酒,然后在瓶内进行二次发酵。混合红,白酒的方法在欧洲各产地都是禁止的,唯独只有香槟产区可以合法使用来酿造玫瑰香槟。

最佳配搭食物:开胃小点、意大利炖饭、烟熏鸭胸、烤羊排

气泡玫瑰酒

气泡玫瑰酒

都市人的work-life balance是经过平日一轮忙碌的工作后,仍能和您的闺蜜或挚爱悠闲地渡过惬意的周末。喜爱品酒的您在享受一顿丰盛的Sunday Brunch时,怎能够缺少一杯玫瑰气泡酒。

玫瑰气泡酒比一般气泡酒有更多红果香味,口感层次更丰富之外,气泡酒冰凉、清爽的口感加上连绵不绝的气泡不断冲击您的每一个味蕾,绝对能唤醒仍在睡眼惺忪的您,迎接这个休憩舒适的一天。

最佳饮用温度:8-10度

酿造方法:玫瑰气泡酒一般采用「短时间浸渍法」来酿造「基酒」,葡萄汁和果皮只经过短时间的浸渍可以提取更多风味和颜色,然后才进行酿造气泡酒必经的二次发酵。

最佳配搭食物:士多啤梨、寿司、海鲜、羊奶芝士

普罗旺斯玫瑰

普罗旺斯玫瑰

每当提起玫瑰酒,必定会想起位于法国的Provence 产地,这里的玫瑰酒产量占全法国玫瑰酒总产量的40%,有人说没品尝过Provence 玫瑰酒就等于没「真正」品尝过玫瑰酒,毫无疑问这绝对是玫瑰酒界的重量级巨星。虽然说是重量级,但这里出产的玫瑰酒却和轻盈、清新、优雅划上等号,浅浅的玫瑰酒色配上宜人的红果香绝对是视觉、嗅觉和味觉的三重享受。

最佳饮用温度:10-12度

酿造方法:「直接压榨法」所酿造的玫瑰酒拥有最浅淡、优雅的粉红酒色,像酿造白葡萄酒般把没有经过浸渍的葡萄汁直接进行破碎和压榨,只容许葡萄汁从葡萄皮提取少量的颜色,同时间不会提取过多的单宁,并在低温进行发酵,而且尽可能避免和空气接触所引致的氧化,保持葡萄汁在最新鲜,果香味最芬芳的状态。

最佳配搭食物:热带水果沙拉,法式多士,夏威夷三文鱼盖饭,羊奶芝士

桑塞尔玫瑰

桑塞尔玫瑰

Rose Murray Brown MW 曾经提过她喜爱的玫瑰酒来自Sancerre产地。当地的玫瑰酒法定葡萄为100% Pinot Noir,只有从采收到酿造都能够一丝不苟,才能够在这里酿造出最好的玫瑰酒。因为这里气侯清凉,所以酿酒师要把握好采收时间,确保葡萄有足够成熟度,方能够提供充足糖份和果香;而在发酵时监控温度在一定水平亦有助增加果香。和Provence 玫瑰酒相比,Sancerre 玫瑰酒酸度会更清爽、口感更清新。

最佳饮用温度:10-12度

酿造方法:「短时间浸渍法」,常用的酿造玫瑰酒的方法。葡萄汁和果皮只经过短时间的浸渍可以提取更多风味和颜色;浸渍时间的长短视乎酿酒师希望从葡萄皮提取颜色和单宁的程度。

最佳配搭食物:沙拉,烟熏三文鱼,虾,口味较清淡的亚洲食物

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