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征服世界的红葡萄之王Cabernet Sauvignon

走进酒铺时,你有没有发现不少酒标上都会出现Cabernet Sauvignon这个词呢?它是全球造酒葡萄中,其中一款产量最大的葡萄品种,更加有「红葡萄之王」的外号呢!到底Cabernet Sauvignon有什么魅力,能够成为全球酒庄的宠儿?

为何深受欢迎?

Cabernet Sauvignon之所以如此受欢迎,其实有两大主要原因:葡萄树的良好形态。 摄于加利福尼亚中央海岸。

1) 适应力强

Cabernet Sauvignon的适应力非常强,在不同土壤、气候都能够生长并保持品质,譬如在土壤沙质、带有碎石的Pessac-Leognan,或者是Coonawarra富含铁质的红土(Terra rossa),Cabernet Sauvignon都能适应,而它主要的产区有法国的波尔多、智利、美国与澳洲。

2) 保留独特风格

另外,Cabernet Sauvignon酒体浑圆雄厚,果香十足,陈年能力亦十分高。最重要的是Cabernet Sauvignon是terroir-driven,即是无论出自那个产区,它不但能够保持独特的风格,更加能反映当地风土。容易种植又能保持风格,当然吸引不少酒庄投资种植。

Cabernet Sauvignon

Cab酒风格?

刚才提到Cabernet Sauvignon的独特风格到底是怎样的?由Cabernet Sauvignon酿制的酒,酸度较高,丹宁丰富,酒体中等至饱满。而且,Cabernet Sauvignon香气浓郁,散发黑果香味如黑加仑子、黑樱桃、黑莓等,有高辨识度呢!

Cabernet Sauvignon 配菜攻略

烤羊排配装饰桌上的蔬菜

一般而言,油腻的菜肴需要配搭酒体饱满、浓郁的酒,因为可以化解食物的油腻感。所以,Cabernet Sauvignon的酒通常会搭配红肉如牛肉、羊肉,红肉的脂肪与Cabernet Sauvignon葡萄酒的高丹宁非常配合,大家不妨试试。

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