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【情人节攻略】情人节甜品配酒指南

鲜花、佳肴、甜品、美酒,要造就完美浪漫情人节当然缺一不可,今日便和大家分享一下简单情人节甜点配酒攻略!

朱古力心太软x 葡萄牙砵酒

朱古力心太软x 葡萄牙砵酒

朱古力及朱古力甜点都是情人节大热选择,特别朱古力心太软,香浓朱古力蛋糕加上流心的朱古力浆,暖呼呼的浓郁口感带来满满的幸福感。配搭朱古力甜点,应尽量避免单宁较重的红酒,因会容易突出苦涩味道。

您可以选择配搭葡萄牙最出名的砵酒,它浓郁、酒体丰厚,并带足够的甜度,是与朱古力的经典配搭,一试爱上!

奶油米莉绉和起泡

奶油米莉绉和起泡

千层蛋糕是近年备受追棒的甜点之一,多层次的超薄班戟,每层之间都涂上新鲜忌廉,每一口都是梦幻的千层口感,更有不同口味,非常吸引。它的制作非常考验技巧和耐性,除了到知名甜品店购买,不少人亦喜欢向难度挑选,在家自己制作呢!配搭奶油千层蛋糕,须注意选酒的甜度,甜度应比蛋糕稍高,

除了经典的贵腐甜酒,您可挑选意大利微甜气泡酒Moscato d’Asti,它有足充的甜度配衬奶油的甜度,亦有适中的酸度和细致的气泡中和蛋糕甜腻感。

鲜果梳乎厘班戟x Riesling

鲜果梳乎厘班戟x Riesling

甜点「过江龙」日式梳乎厘班戟近年人气急升,它充满空气感,软绵轻盈,散发阵阵蛋香,难怪吸收这么多支持者。不少更会加上时令水果,如草莓,为甜点加上新鲜酸度和味道层次,是您情人节的不错选择。

配搭鲜果梳乎厘班戟,您可以选择花香和果味突出的off-dry Riesling。水果的清甜和Riesling的清爽呼应,off-dry Riesling亦带足够的甜度和酒​​体,与梳乎厘班戟的Creamy口感配搭。

芝士梳乎厘x 香槟/ Chablis白酒

芝士梳乎厘x 香槟/ Chablis白酒

芝士梳乎厘是经典法式甜点,和日式梳乎厘班戟比较它的蛋味比较含蓄,风格上较着重Creamy口感。建议配搭情人节必​​备的香槟,其充足的酸度和清新柑橘、柠檬等味道和梳乎厘的浓厚形成完美互补。法国的Chablis白酒亦不错,它的清新和标志性矿物味与芝士梳乎厘的点点咸味相得益彰。

焦糖炖蛋x 贵腐甜酒

焦糖炖蛋x 贵腐甜酒

焦糖炖蛋是历久不衰的法式经典,松脆的焦糖糖衣和软滑的炖蛋,让人忍不住一口接一口。最经典的配搭亦是Sauternes甜酒。Sauternes甜酒的云呢拿香味、香橙和杏子味道和丰厚Creamy质感的焦糖炖蛋天生一对。

Robert Parker’s Wine Advocate的资深酒评家Joe Czerwinski亦推荐以贵腐甜酒配焦糖炖蛋,例如在澳洲的De Bortoli Noble One Botrytis Semillon,它用Sauternes甜酒一样的葡萄和造酒方法酿造,质素极佳,情人节不妨一试。

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