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苏格登38年酒龄的单一麦芽威士忌制程秘辛

帝亚吉欧(Diageo)从苏格登(Singleton of Glen Ord)酒厂推出酒龄38年的单一麦芽威士忌,酒精浓度49.6%,建议售价2,100英镑(GBP),全球仅限量推出1,689瓶,带有红苹果、芒果和糖渍柑桔类水果的香气,而后浮现肉桂香料烤苹果、焦糖软糖、少许盐味,以及淡淡的花椒芬芳随之而来。

苏格登38年单一麦芽威士忌为原桶强度,使用8个酒桶的酒液制作而成,先经过12年的陈年后,酒液被倒入精选的波本桶、Pedro XiménezOloroso酒桶以及美国新橡木桶中,再经过长达26年的二次陈年,是该品牌历史中耗时最长的。去年,苏格登推出最古老的装瓶产品-53年的单桶酒款。

调酒师MaureenRobinson表示:「苏格登38年单一麦芽威士忌酿造于苏格登令人兴奋的时代-进行味觉试验的时期,这是我们威士忌制造领域的一项创新。当时,选择新的美国橡木桶对我们来说是很新的作法,我们决定进行长时间的二次陈化,以继续释放威士忌中层层堆叠的风味。」

再补充道:「我记得在第二次成熟仅仅3年后,我们品饮过酒桶中的酒液,然而,我被震惊了,即使在这样的早期阶段,我们也能辨别出新橡木桶所呈现出的丰富风味。要使这些橡木桶进一步成熟,必须多等20多年,我们正在探索如何在威士忌中发掘出非凡的风味,现在,可以与世界分享这种真正美味的单一麦芽威士忌是我的荣幸。」

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