酒文化
以酒会友

被曲解的白酒永远还在路上

白酒对普通老百姓来说太熟悉了,只要是男人,谁不知道白酒的滋味?最近几年白酒又火了!不是来自严查酒驾,也不是来自公款消费,更不是来自限酒令,而是来自股市。股市。几年前,茅台股价两百元左右,大家都说太贵了,可是现在你看看两千多。这股价高的几乎让每个中国人都记住了它。尽管很多人没喝过茅台,实在太贵了!但在每个人心目中的地位可不轻。缘自股价,缘自贵,更缘自没喝过茅台的对常喝茅台的羡慕。

有人说不就是一瓶酒吗?但这瓶酒是神奇的酒。因为贵,导致很多人造假,打倒一批,又出现一批,造假者前赴后继,络绎不绝。对于茅台,有人说一瓶难求。市场上流通的很多是假货。不是有个笑话吗?说某某领导喝了一辈子茅台竟然都是假的,有一次喝了真的,却说是假的。假作真时真亦假,真作假时假亦真,对于真茅台,你说冤不冤?

茅台本身是供大家喝的,但更多的时候社会已赋予了它多种属性,投资品,收藏品,礼品,诸如此类。这瓶酒仍很神秘!你不知道它的股价会涨到哪里去,也不知道什么样的口感才是它真正的味道,更不知道这瓶酒能卖到多少钱。

茅台的神秘,犹如散户看股市,总是看不透,但仍心存羡慕,割舍不下。

茅台的神秘,引领着白酒市场。实际上大家对于天天喝的白酒仍然知之甚少。白酒是一本厚厚的书,读懂她,不下一翻功夫还真不行。

正是因为老百姓对她一无所知,所以大家很多时候是云里雾里喝酒,被商家胡弄的一塌糊涂,举几个例子加以说明:

比如“酒是陈的香”,这句话绝对没错。官方组织也一再称“品质之上,唯有老酒”,最近几年老酒热,一瓶多少多少年的老酒可以拍价几百万。老百姓面对这种宣传还是被误解了,总以为年份酒好,看看市场上的酒,三年、五年、八年、十五年、二十年、三十年、五十年。哪有这么多老酒啊?

天之蓝白酒

天之蓝白酒

有一位企业老板说:酒是陈的香,但我并没说越陈越香啊!但老百姓就是信,还愿意为更高年份的酒买单。说白了,老百姓还是对“酒是陈的香”给曲解了。

事实证明,白酒并非越陈越香。这要分高度、低度。一瓶30度的酒,你放个几年试试,质量差的肯定让你大跌眼镜。即使高度酒也分质量好坏,对于一二十元一瓶的酒,放过几年以后质量并不会改善多少。就是高档高度酒其存放总有一个最佳周期,超过这个时段,酒也会越来越差。这是事实,我希望大家要尊重事实。

再讲讲“发黄的酒”。现在很多老百姓都认为发黄的酒好。商家投其所好,想方设法把酒体变黄,其结果,酒的颜色变黄了,酒质是差了。其实发黄的酒大多是不正常的酒。生产上因为原辅材料不洁净、场地卫生条件差,可以使酒变黄;贮存时设备生锈也可以使酒变黄。这不正常啊!为什么大家喜欢发黄的酒呢?根源还是发黄的酒能让大家想到老酒,老酒就是好酒。这误解是不是太深了点。

其实中国白酒对于感官测评,一般是清澈透明,准许微黄。真正微黄的酒一般在瓶装酒储存一定年份后出现。如果刚生产的酒就发黄绝对是非正常现象!

再说说土埋酒。有一个美好的故事:女儿红酒。女孩子出生了,埋一坛酒,等孩子出嫁了挖出来与亲人分享。于是很多人相信土埋酒是好酒。其实并非如此。酒的储存条件是干燥、恒温、通风、避光。与这样的条件相比,放到土里并不会让酒变得更好。

老百姓对白酒的误会太深,写几篇文章很难说完,大家可以加关注,以后会逐步推出相关内容。

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