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马爹利、人头马、轩尼诗傻傻分不清?这样喝干邑才显得你很懂

喜欢洋酒的朋友,应该都会对“干邑”久仰大名。干邑,其实就是干邑白兰地的简称。它本来是法国南部的地区,因为地理环境的原因,这里的葡萄质量在世界上首屈一指,因此也诞生了世界上最好的白兰地——干邑白兰地。

干邑,几乎是“有品味”的代名词。最著名的干邑品牌,莫过于马爹利、人头马、轩尼诗这三种。很多人表示这三个名字傻傻分不清楚,对干邑的了解也不太清楚。那么今天,我们就来逐一揭晓答案吧!

首先,XO是什么?

干邑的陈酿是在橡木桶中完成,由低至高共分为VS、VSOP和XO三级,分别为VS(Very Special):最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年至少2年;VSOP(Very Superior Old Pale):最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年至少4年;XO(Extra Old):最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年时间不得低于10年。

马爹利、人头马、轩尼诗,就是XO等级当中,也就是说它们要在橡木桶里陈年时间在10年以上,相当于中国的老酒,难怪价格这么贵。

事实上,在欧洲有“干邑四大天王”:轩尼诗(Hennessy)、马爹利(Martell)、人头马(Remy Martin)和拿破仑干邑(Courvoisier),当然其实小品牌的干邑也可以选择。

马爹利、人头马、轩尼诗各自优劣

首先,马爹利是三个里面最古老的品牌。他的原酒更多来自边缘区和上林区,有很迷人的坚果香气。与人头马与轩尼诗相比,马爹利的口感更纯干,也就是不甜,马爹利使用的橡木桶是风格更细腻的特隆塞橡木桶,这也是它与人头马明显的区别,它也不刻意追求人头马标榜的陈年老酒风味。马爹利追求的,主要是干而细腻的口感,以及些丰腴的滋味)。

马爹利蓝淬燕波本白兰地

轩尼诗,它的主要原酒既来自植林区、边缘区(这是干邑镇的两个子产区),也有香槟区。轩尼诗的口感很有层次性、丰富性,带有葡萄、花果的香气。在陈年方面,轩尼诗更强调陈年的精准性。通常更有力度与个性(到XO级的干邑都是醇厚的,力度与个性是蕴含在醇厚之中的)。如果说人头马的风格是”陈年风味“,轩尼诗整体来说更有层次和力度。

轩尼诗XO干邑白兰地

人头马,其实崛起比轩尼诗和马爹利都要晚。它崛起于20世纪中期,这时马爹利和轩尼诗已经雄霸干邑镇近两个世纪了。人头马干邑的特点是它只用大、小香槟区的干邑原酒来调配自己的产品。

在干邑镇的六个子产区中,传统认为大、小香槟区的风土最好,原酒口感最丰富,最具陈年潜力。因此,人头马最强调的就是陈年时间长。据了解,人头马XO Excellence原酒的平均陈年时间为23年,人头马Extre是35年,人头马路易十三陈年时间在50年以上。

对于拥有优质陈年潜力的干邑,酿酒商通常会选择。人头马选用的木桶是利木赞橡木桶。利木赞橡木桶单宁酸和木质素都更强,适合干邑长时间陈化。值得一提的是,对于没有陈年潜力的酒,利木赞桶会带来太重的木气。总的来说,人头马通常拥有果脯、水果蛋糕、雪松木等老干邑的芳香口感,回味悠长。

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