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终结日威乱象日本烈酒制造协会宣布新标示规范

日本烈酒制造协会表示,日本威士忌的新标准旨在「保护消费者利益、确保企业之间的公平竞争并提高质量。」新的生产标准规定:日本威士忌必须使用麦芽酿造,达成使用麦芽酿造的条件,也可以使用其他谷物混合;日本威士忌生产中使用的水也必须来自日本。

糖化、发酵和蒸馏应在日本的酒厂进行,酒精浓度不得超过95%;酒液熟成应在最大容量为700L的木桶中进行,日本威士忌必须在日本成熟至少三年;威士忌装瓶必须在酒精浓度40%的最低强度进行,可以使用焦糖色素;且要将威士忌标记为「日本威士忌」,必须满足以上所有条例。

此外,产品的名称、酒标和行销不应暗示它是日本威士忌,这包括地名的使用,例如城市、地区、风景名胜区、山脉、河流和国旗等。日本烈酒和利口酒制造商协会的成员将从2021年/4/1开始按照新标准,日本威士忌生产者也必须在2024/3/31之前遵守新规定。

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