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放了十年的38度白酒还能不能喝?

白酒做为中国独有的蒸馏酒一直受到很多人的喜爱,而且中国有句俗语“酒是陈的香”,意思是酒放的念书越久味道会越好。现在大街上也有很多收购老酒的摊贩和商店,并且很多的年份老酒售价都不低。

按照国家的标准酒精度超过10°以上含酒精饮品,是不需要标注保质期的,而白酒的度数基本都超过这个标准,即使是料酒的酒精度大多在10°以上。

存放十年的38度白酒还能不能喝

一,白酒按照所含酒精度的不同分为:

1.高度酒:高度酒一般是指41度以上的白酒,这类白酒又被称为“厚质酒”。现在市面上销售的知名品牌白酒基本都是41度以上的白酒,比如:茅台、五粮液、泸州老窖等。而且这些白酒品牌有很多都会标注上多少年的年份老酒,比如汾酒20年等。当然这不代表这酒存放了20年,不过是里面可能含有存放了20年基酒勾兑的。

2.低度酒:低度酒大多是40度以下的白酒,一般40度以下的白酒又被称为“薄质酒”,这类酒都是经过降度处理后的白酒,在几年前是特别流行的。低度白酒的主要度数为38度,当然也有20几度的,不过那样的现在很少见。

玉蝉老酒

二,白酒并非“越陈越香”

低度白酒曾经是白酒市场上的主流产品,不过随着近几年人们对于白酒口味的变化,现在的低度酒销量并不是太好。

低度白酒在存放一顿时间后会出现里面的脂类物质水解,使白酒的口味变得寡淡,这几年也是受到喜欢喝白酒人的关注,因此现在很多人购买低度白酒时都会看生产日期,最好选择两年以内的低度白酒来饮用。

三,存放十年的38度白酒最好不要饮用

白酒按照制造工艺划分固态发酵的粮食酒,固液态发酵的勾兑白酒,以及纯属用食用酒精、香精和糖精勾兑的液态白酒。

固态发酵的大曲白酒一般存放十年饮用口味会更好,而其它类型的白酒即使存放的再仔细没有出现漏酒和跑酒现象,里面那个给白酒带来风味的脂类物质也分解的差不多了,所以基本都是“淡如水”的存在。

38度的白酒即使是纯粮酿造的,因为酿造过程中做了降度处理,这类酒也不会好到哪去,而且存放十年不确定因素太多,所以这类白酒还是不要喝了,试试做为烹调用酒使用吧。

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