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白酒中的基酒是什么意思,用来勾兑成成品酒的原浆酒

了解白酒的,会发现经常会提到基酒、原酒、原浆酒这三个名词,但很多人并不知道白酒中的基酒是什么意思,其实很简单,从字面就能够知道是基础酒,这个酒就是用来勾兑成品酒的,但与市面上的假酒“酒精勾兑酒”完全不同,基酒勾兑是白酒必不可少的工艺。

1、白酒中的基酒的意思

白酒中的基酒也就是基础酒,白酒在勾兑过程中使用的名称分别说基酒、调味酒,超过成品酒1%食用量的都称为基酒,而调味酒的用量一般只有万分比、千分比,用量超级少,其目的是为了增香调味,令成品酒拥有更丰富的口感。

很多人一看到勾兑,就联想到现在市面上泛滥的假酒,都是食用酒精勾兑出来的。但基酒勾兑与酒精勾兑就完全不同了,基酒勾兑是白酒酿造中非常重要,而且是必不可少的工艺,因为白酒酿造出来后味道是不同的,只有经过勾兑统一口味,去除杂质,协调香味,才能售卖。

现在你知道白酒中的基酒是什么意思了吧?其实就是基础酒,用来勾兑成品酒的,其本身性质就属于半成品酒,是酿酒的时候发酵出来的酒,没有经过任何勾兑的原始酒液,其度数都比较高,也可以直接喝,但对身体的伤害会很大,所以都需要进行后期勾兑。

2、原酒和原浆酒的意思

原酒和原浆酒是一个意思,都是蒸馏过程结束后得到的酒,所以也是高度酒,是可作为白酒基酒和调味酒使用的白酒,所以你知道基酒和原酒的区别了吧,基酒就是原酒中的一种而已,所以是包含与被包含的关系。

原酒与成品酒相比就是少了“勾兑”的过程,而现在市面上虽然也有原浆酒卖,但实际口感是不如勾兑酒的,因为原浆酒口感上单一,缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气,而且不同批次的原酒口感、质量也有一定差异,所以在了解白酒中的基酒是什么意思后,相信你也不会买所谓的原浆酒饮用了,因为“勾兑”是成品酒重要的一环,不能少。

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