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干红葡萄酒保质期不限时间,但适宜饮用时间有限

无论吃喝用,都要养成看生产日期和保质期的习惯,而进口干红葡萄酒保质期可以发现上面写的都是10年,不同品牌不同系列,保质期近乎完全一样,不禁也让人表示疑惑,其实葡萄酒没有保质期,只有适饮期,而且大部分低价酒都不具备陈年能力。

1、未开封的干红葡萄酒没有保质期

干红葡萄酒也就是总糖量小于或等于4g/L的红葡萄酒,很多人想知道这种干红葡萄酒保质期,到底有没有标签上面的10年。其实国外的葡萄酒本身是不设保质期的,但因为国内要求,以及国民购买习惯,才这样标注的,其实可以一直存放,不会过期。

葡萄酒的保质期被叫做生命曲线,不是抛物线形,也不是正态分布,而是微生物的生长曲线。其存在一个快速发展期,然后进入漫长的巅峰期,随后走下坡路的衰老期,不同环境下微生物的成熟期和衰老期不同,所以陈年葡萄酒对环境的要求是非常高的。

而所谓的干红葡萄酒保质期,其实更正确的说法是适饮期,也就是干红葡萄酒最适合饮用的时期,就是微生物的巅峰期,口感是最饱满的,而这个时间一般在装瓶后2-10年之间。

少部分好酒具有陈年能力,几十甚至上百年后,依旧适合饮用,甚至在波尔多顶级酒庄还有存放一个多世纪,依旧适宜饮用的好酒。但对于现在市面上烂大街的百元红酒,其实都不具备陈年能力,所以买回来直接喝就可以,放的时间越长,越没有品尝的价值。

2、开封的葡萄酒保质期3天

对于已经开封的干红葡萄酒保质期只有3天,在不采用特定的保鲜技术情况下,开瓶后的葡萄酒在常温下会立刻发生变化。1天左右,有些酒会变得柔顺,但普通大众化的葡萄酒只有开瓶的时候才有最佳标准。

第2天,在头天晚上换塞的酒会变得更加出色,但大多数果香会开始消退,酸味开始变得明显。第3天,一些葡萄酒会完全变质,香气也会完全消退,酸味变得明显。所以保质期,准确点说适饮期只有3天,越早喝完越好。

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