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红酒是不是葡萄酒,红酒全称红葡萄酒是众多葡萄酒的一种

红酒和葡萄酒都是平常比较容易听到的称呼,而且会发现一瓶酒可以被叫成这两种,那到底红酒是不是葡萄酒呢?可以肯定的告诉你,红酒就是葡萄酒,全称红葡萄酒,是葡萄酒中的一种,另外其实还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。

红酒只是葡萄酒的一种

平常所谓的红酒,其实就是红葡萄酒,所以说红酒是不是葡萄酒?很显然是的,葡萄酒并不只是红酒,因为葡萄酒根据颜色的不同,可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三种,而红酒只是其中一种而已,也是平常接触最多的一种。

但你还要知道,红酒其实也分很多种的,根据甜度可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜红葡萄酒。平常接触最多的就是干红,指的是总糖含量不超过4g/L的红葡萄酒,甜度最低。

绝大多数红葡萄酒只能用红色葡萄来酿造(少数例外),整颗葡萄破碎后直接发酵,葡萄皮中的颜色(花青素和黄酮类物质)就被保留了下来,同时保留下来的还有葡萄皮中的单宁,这也是红葡萄酒中涩味的来源。

而白葡萄酒是因为用葡萄汁酿造的,只要这种葡萄榨的葡萄汁无色(即果肉为白),就可以用来酿造白葡萄酒,再加上不带皮,所以白葡萄酒中没有单宁,自然喝起来没有涩味了,所以不喜欢涩味,比较推荐白葡萄酒,但并不代表甜度。

甜度是发酵后残糖含量所决定的,这也分为了干红、半干红、半甜红、甜红的区别,而酸度,则是葡萄酒中酒石酸等酸类物质决定的,这些物质无法祛除,所以最重要的是酸甜度是否能达到平衡,出色的干红葡萄酒可以达到味觉平衡,但价格也要略高一些,而市场上的百元干红是做不到的,建议300元以上的。

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