酒文化
以酒会友

烧酒是什么酒,国外烧酒是清酒/国内传统烧酒是白酒

看过韩剧或韩国电影的,相信都知道烧酒,是韩国冬天最喜欢喝的一种酒,但烧酒是什么酒很多人不知道,其实我国夏朝开始就有烧酒的存在,但韩国烧酒与国内的烧酒略有不同,国外的烧酒度数都非常低,而国内的烧酒度数相对要高出许多。

国内外烧酒的区别

很多人认为烧酒是韩国的特产,确实是韩剧、韩国电影让很多人接触到了烧酒,而韩国烧酒主要原料是大米,再配以小麦、大麦或者甘薯等发酵得到的,酒精度一般在20度左右,属于清酒类,酒精度数很低,与中国传统白酒完全不同。

韩国烧酒的特点就是入口清新、爽口,刺激性小,比较适合作为烧烤、海鲜生吃的配饮,当然冬天的话就是加热饮用,口感相对要更好一些。而中国之所以不做这个度数的白酒,主要是因为酒精度30%以下,会出现絮状物而影响酒体的清澈度,所以这也是饮食文化的差异。

现在你知道韩国烧酒是什么酒了吧,虽然很多人都是这样知道烧酒的,但要说的是,我国从夏朝开始就已经有烧酒了。据汉夫《杜康造酒》所述,烧酒(蒸馏酒)最早起源与夏代,由夏代第五个君王少康(又名杜康)发明,所以杜康也成为中华民族的酒祖。

不过古代的烧酒,其实就跟现在的白酒差不多,记载比较多的是从唐朝开始逐渐推广,宋元以后开始普及,明代李时珍对烧酒的制作方法也做了描述:“其法,用浓酒和糟入甑蒸,令气上,用器取酒滴。凡酸败之酒皆可蒸烧……其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”

所以在我国,烧酒其实就是白酒,又名白干,具有悠久的酿造历史,是将发酵过的原料加热、蒸馏后得到的液体,酒精含量较高,味道浓烈,引火能燃烧。不过优质的 白酒要有适当的陈放期,少则几个月,多则几十年,40度以上的为高度白酒,40度以下的为低度白酒,味道都比韩国烧酒更为浓烈。

未经允许不得转载:酒文化 » 烧酒是什么酒,国外烧酒是清酒/国内传统烧酒是白酒

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们