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料酒是酒吗,是酒但不能当酒喝只能做菜(是黄酒的衍生品)

对于爱酒人士,也比较疑惑料酒是酒吗?毕竟料酒可是家中常备,做菜用来去腥增香的,而白酒喝完想解馋,就瞄准了料酒,不过料酒虽然也是酒,却不能当酒喝,而料酒的原材料黄酒,才是可以直接喝的。

料酒是酒但不能喝

料酒是在黄酒的基础上发展而来的,是用30%-50%的黄酒做原料,加入一些香料和调味料制成的。虽然没有注明,但料酒的也是有度数的,一般在10-15%之间,所以料酒是酒吗?可以说是的,但料酒不是黄酒,并不能直接喝。

黄酒作为世界上最古老的酒类之一,源于中国而且只酿于中国,是用糯米经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成的,一般毒素也不高,在15度左右,而料酒与黄酒的关系就是料酒=黄酒+香辛料,黄酒可以直接喝,也可以但料酒用,但料酒只能当做调味料使用了。

料酒的一大作用就是去腥,但也是料酒中黄酒的部分起到去腥作用,所以才可以用黄酒来代替,不过黄酒中没有料酒的调味品,用到菜里,虽然可以起到去腥的作用,但做出来的菜也就没那么香了。

当然也有人担心料酒既然是酒,做出来的菜岂不是吃了会酒驾,这点其实也不用担心,因为料酒的酒精含量低,拿来做菜,一加热就很容易挥发干净,所以不存在问题,除非一整瓶倒进去,否则吃进去的食物酒精含量几乎可以忽略。

所以料酒是酒吗?是酒,但不能当酒喝,只能作为调味品来使用,而且在最新的商标注释中,也已经将料酒调整到《调味品分类》,更加肯定了料酒作为调味品的作用,而不能当做《饮料酒分类》。

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