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什么是素酒,水果酿造的低度果酒(唐僧也能喝)

在四大名著中有素酒的记载,而且唐玄奘还饮用了,李世民说“此乃素酒,但饮无妨”,那什么是素酒呢?普遍认为素酒是一个概念,并不是真正的“素”,而是没有经过蒸馏的低度水果酒,而荤酒则是酒、肉类、荤菜等的总称。

素酒就是水果酿造的低度酒

在《西游记》中,李世民就赐唐玄奘喝过素酒,说喝了没事,所以玄奘就喝了,而后来小国国王的“素酒”,唐僧也都让徒弟们代饮,说明素酒确实是可以喝而不破戒的,那什么是素酒呢?普遍认为素酒也是酒,只不过发酵时间短,酒精含量极低而已。

《宋史》中记载“自春至秋,酝成即鬻”,叫“素酒”;“腊酿蒸鬻,候夏而出”,叫“熟酒”,素酒又叫小酒,而熟酒叫大酒,区别在于发酵和熟化的时间长短,都没有经过蒸馏,所以度数低,颜色较浑浊,口感较淡。

但也有说素酒是粗酿的酒,没有经过“蒸馏”工艺,只是简单的过滤,所以酒体浑浊,放在锅里煮开来保证酒不变质,这种粗酿的酒度数极低,而且浑浊不好看,不容易引起人的欲望,所以叫“素酒”。

而在佛教认为,含有动物组织的酒,有悖于“不杀生”,所以不算是“素酒”;用粮食酿造的酒,有悖于“糟蹋粮食,对不起饿殍的冤魂”,所以也不是“素酒”;而高酒精度的葡萄酒,有悖于“贪酒”,所以也不是“素酒”。

所以现在人为了方便理解,便把素酒理解为中国古代用水果酿造的低度酒,现在你知道什么是素酒了吧。不过严格来说也是不能喝的,所以遇到出家人,也不用拿出珍藏的“素酒”,毕竟古代对素酒的记载并不明确,所以闹得尴尬就不太好了。

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