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威士忌什么味道,苏格兰/爱尔兰/美国/加拿大威士忌口感各具特色

威士忌并没有太明显的辛辣刺激味,属于比较容易入口的高度蒸馏酒,那威士忌什么味道呢?作为一个大的酒类,其实不同原料、不同国家、不同酿造方法得到的威士忌口感都不同,而且陈放时间也对口感有很大影响,但日常饮用最需要了解苏格兰威士忌,也是最重要的。

1、苏格兰威士忌的口感

威士忌有苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大四大主产国,而日常接触最多的就是苏格兰威士忌,也是威士忌的原产地,那苏格兰威士忌什么味道呢?它口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔,像是放荡不羁、个性洒脱的令狐冲,天赋极高又达观知命。

苏格兰威士忌是用经过干燥、泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽做原料制成,酿造过程为:大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。苏格兰威士忌都需要在橡木桶中陈放3年以上,所以制作成本相对也高。

15-20年的苏格兰威士忌是最优质的成品酒,一旦超过20年其品质就会下降。酒体呈棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,还带有浓烈的烟熏味,特别是经过泥煤熏制的单一麦芽威士忌,有明显可辨的泥煤风味,还带有干果、香料、植物的香味。

2、爱尔兰威士忌的口感

爱尔兰威士忌没有明显的烟熏味,是带着香草、蜂蜜和辛香料的风味,采用未发芽的大麦提升了馥郁的辛香,并且在味蕾上产生一种稍纵即逝的油滑感觉。爱尔兰威士忌一般都比较柔和、圆润,虽然说也是烈酒,但口味清淡的妹子也很容易爱上它。

3、美国威士忌的口感

美国以波本威士忌为主,用谷物混合物为原料酿制而成,其中玉米的占比至少为51%,所以通常有明显的玉米风味,还带有焦糖、香草、蜂蜜和烟草的气味,口感比较丰富,劲道十足。

4、加拿大威士忌的口感

加拿大威士忌主要以黑麦、玉米和大麦混合酿制而成,气味清爽、口感轻快,酒色棕黄、酒体丰满,以淡雅的风格著称。一般上市的加拿大威士忌都要陈酿6年以上,如果少于4年还需要进行标注。

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