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如何喝红酒,合适的待酒温度及品酒方式是红酒的讲究

如何和红酒,这是每一个新进红酒圈小白的问题,喝红酒要讲究细品和仪式感,细品的方式非常有讲究,光是三言两语不能完全传达,这需要自己去慢慢品味,品的多了自然也就了解如何去品红酒,以及怎么更好地去品一款红酒,当某天你领略到此意,一会猛然发现自己的心灵所触达的红酒世界,竟然如此美妙。

1.喝红酒的工具和温度

如何喝红酒,首先和红酒要选用合适的酒杯,酒杯有许多种,这是因为不同种类的就的香气和口感不同,选用更加契合的杯子能更好体验红酒,假如没有太多的在意这方面,选用普通的高脚杯也可以。其次喝红酒要合适的待酒温度,甜型起泡酒:4-5度;起泡酒:4-7度;冰酒:5-6度;清爽的干白:5-10度;桃红酒:6-10度;粉红红酒:10-12度;中等酒体的红酒:12-15度;复杂的干白:12-16度;饱满单宁度高的红酒:15-18度。合适的温度下,才能更好地爆发出红酒的香味。

2.给客人倒酒的讲究

  • 倒酒前,刚开的红酒第一杯是先倒自己杯子,或是找个空杯子到,目的是把红酒中的软木渣倒出来,再者品尝其味道,看红酒是否变质。
  • 倒酒的顺序,本着女士优先和先长后幼的原则进行倒酒
  • 倒红酒不像中国白酒那样,倒得越多感情越深,但红酒忌讳倒满,一般红酒应倒酒杯的1/4-1/3,另外白葡萄酒应倒酒杯的1/2,起泡酒应倒酒杯的3/4,红酒倒这么少的原因是要醒酒,太多利于和空气的接触

3.品酒的方式

  • 持杯时不要握住杯肚,用拇指、食指和中指夹住杯脚,手直接接触杯肚时,手心的温度会破坏酒的味道。
  • 红酒的颜色和年份有关系,其颜色越深红,说明年份越短;年份越长,颜色越浅。摇晃酒杯看酒的挂杯程度,挂杯越多,说明度数越大。
  • 品酒时要细品,倒上酒后先闻其香,再顺时针或逆时针摇晃,使其充分醒酒,摇晃一两次后可以再问其香,好的红酒香味层次丰富,前后香味会有差别;当喝下一口酒后,不要急于吞下,让红酒含在口中,用舌头轻微搅动红酒,让舌头上的味蕾感受红酒,然后慢慢咽下。

喝红酒喝的更多是一种生活的品味,生活时不时需要仪式感,它就像调味品一样,你可以不加,但你若加了你的生活的味道变得丰富了,从此你便不舍得放弃这种味道,生活本就已经很苦涩了,总得找些调味品。一个人的伟大之处莫过于认清生活的本质后,依然去热爱生活、创造生活。

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