酒文化
以酒会友

洋酒的种类,有烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等不同酒精含量的酒水品种,洋酒的概念简单来说就是国外的酒,至于洋酒种类不存在这个概念,种类是一个宽泛概念,对应的是一种物质或生物,洋酒也是酒,严格意义上说应该是酒的种类。酒的划分方式有多种,有按照生产原料划分、有按照饮用时机划分、有按照酒精含量划分、也有按照生产工艺划分等,就如同人一样,按照性别可分男女、按照年龄可分老少幼、按照地区可分亚欧美非等。

1.以生产原料对酒进行分类

以生产原料来分类,洋酒的种类大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类,每一种酒有着独特的特色,如果酒成品通常有着果香,琵琶酒能清肺止痰。

2.以生产工艺对酒进行分类

通过生产工艺将其归结为三大类:

一是发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等,这类酒采用发酵酿造工艺生产酒品;

二是蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒,这类酒利用蒸馏工艺制酒;

三是精炼和综合再制酒类,包括英国琴酒、利口酒、苦艾酒、苦味酒、药酒等,这类酒的采用精炼酿造工艺制作而成。

洋酒中最受中国欢迎的是白兰地,白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外,因为白兰地有浓郁的香味,可以作为甜品布丁、糕饼和冰淇淋的调味品,这种饮用方式和口感变化,深受年轻人喜欢,追求个性、时尚、畅饮是年轻人的诉求,所以白兰地成了最受年轻人喜欢的洋酒品类。

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