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六大基酒有哪些,金酒/威士忌/白兰地/伏特加/朗姆酒/龙舌兰酒

基酒在鸡尾酒中起到决定性的主导作用,调酒的味道就取决于基酒的选择,那六大基酒有哪些呢?那就是通常被作为基酒的六大烈酒金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒,每款酒都有自己的特色,所以调配出来的鸡尾酒风味各不相同。

六大基酒:金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒

1、金酒

金酒又叫杜松子酒,最开始是荷兰生产,但在英国大量生产后才闻名于世,是世界第一大类的烈酒,有“鸡尾酒心脏”美誉,比如鸡尾酒之王——马天尼,就是金酒作为基酒调制而成。金酒气味奇异清香,口感醇美爽适,也可以单饮。

2、威士忌

威士忌是以谷物为原料制造出来的蒸馏烈酒,主要产地是苏格兰,也被英国人视为国宝之一,还被叫做“生命之水”,作为基酒调制鸡尾酒还有“鸡尾酒皇后”的美誉。威士忌最大的特点就是好入口、不易上头,可以纯饮,也适合调配鸡尾酒。

3、白兰地

白兰地主要是葡萄发酵后蒸馏得到的高度烈酒,它还意为“可燃烧的酒”,其酒精度跟国内白酒差不多,都是40度以上,虽然是烈酒,但其口感柔和、香味纯正,有浓浓的果香味,饮后给人舒畅的享受。 其中最优质的白兰地是法国干邑,其名称也受法律保护。

4、伏特加

伏特加“VODKA”的字面意思为“纯净的烈酒”,也是世界六大基酒之首,因为伏特加没有任何杂质和杂味,不会影响鸡尾酒的口感,所以也是最早用来调制鸡尾酒的,也是调制鸡尾酒的必备酒,其酒精度数一般都比较高,最高的是伏特加生命之水98度,一般不直接饮用。

5、朗姆酒

朗姆酒是以甘蔗蜜糖为原料生产出来的一种蒸馏酒,也叫兰姆酒,著名作家海明威最喜欢的鸡尾酒“莫吉托”和“戴吉利”就是以朗姆酒作为基酒调制出来的。朗姆酒的特色就是酒体微黄、褐色,带有甜润的口感。

6、龙舌兰酒

龙舌兰酒又叫“特基拉酒”,是墨西哥特产,也被称作墨西哥的灵魂,是以龙舌兰科的植物酿造蒸馏而来的,大约8kg龙舌兰果实才能制造出1L酒,所以非常珍贵,其口感浓烈,香气独特,很多人难以接受直饮,而本地人喜欢搭配食盐、柠檬片饮用,口味比较独特。

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