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苦艾酒怎么喝,法式饮用和波西米亚法最常用

苦艾酒是高酒精度酒,有着苦艾脑成分,曾在19世纪风靡欧洲,天才艺术家梵高也对其有着非常深的执爱。那么被称作“绿色精灵”的苦艾酒怎么喝呢,苦艾酒的喝法有3种:加冰纯饮、法式饮用法、波西米亚法。

苦艾酒常见的3种喝法

1.加冰纯饮

加冰纯饮方法比较简单,没有太多的复杂步骤且安全,大概比例是1:3,即一盎司苦艾酒兑3盎司冰水,这样不仅可以带出酒的甜味,还可以适量减少酒精度。苦艾酒比较适合作为餐前酒,有开胃的作用,但苦艾酒的酒精浓度比较高,所以适当饮酒,并且饮酒后不宜进行机械等操作。

2.法式饮用法

由于苦艾酒的酒精度数高,所以法式饮用法是比较常用的方法,也是比较古老的喝法。那么法式苦艾酒怎么喝呢,先将苦艾酒倒入杯中,再在酒杯上放置一个苦艾酒匙,在酒匙上放一块方糖,然后滴加冰水,冰水流入苦艾酒中稀释酒精。这种方法会产生悬乳效应,也是苦艾酒的一个特色,不过要求苦艾酒中含有茴芹、茴香等物质,浑浊的颜色应该既复杂又微妙,并且酒不应立即变浑浊。

3.波西米亚法

波西米亚法产生于近代,比较流行,但该方法比较危险,不太建议采用。首先和法式方法一样倒入苦艾酒并放好酒匙,然后放一块浸泡过酒的方糖或者往方糖上滴加酒液,将方糖点燃,方糖迅速燃烧,倒入酒杯中,引燃苦艾酒,然后加冰水,熄灭火焰。这种方法比较适合高度数的苦艾酒,能加快糖分的溶解,中和调苦艾酒里的涩味,把酒香更浓郁地激发出来,但也非常危险,所以不太建议采用。此外还有这种方法的演变,同样危险,用手盖住杯子,使得酒杯火焰熄灭。

高酒精度的苦艾酒入喉灼烈,所以不少人不太习惯,但在加了冰水后,可以有效缓解入喉的灼烈感,冰凉与炽热相交互,成为人们感官的追求。历史上苦艾酒曾被列为禁酒,有着致幻的迷人色彩,但科学家给出的解释是,只要饮酒适度,苦艾酒并不会引发幻觉,所以适度饮酒,过好品质生活。

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