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日本清酒好喝吗,清酒的等级越高味道越好

清酒是日本的国酒,蕴含的独特韵味,是以大米发酵制成的低度酒,一般为13-16°。那么日本清酒好喝吗?清酒酒体清亮透明,有芳香醇厚、清爽甜美的,也有辣而爽口的,清酒有分辛口和甘口两种,辛口偏辣,甘口偏甜,大部分清酒是辛口的。日本清酒根据品质分为九个等级,分别为:纯米大吟酿、纯米吟酿、大吟酿、吟酿、特别纯米酒、纯米酒、特别本酿造酒、本酿造酒、普通酿造酒。

一、清酒的味道

日本清酒一般分为两种口味,一种是辛辣的口感,而另外一种就是甘甜的口感,辛口清酒入嘴之后和白酒的味道非常相似,但是酒精度数要比白酒低很多,日本清酒好喝吗?喝起来甜度并不是很高,基本上可以忽略不计;甘口清酒一般喝起来入口就比较柔和,里面含有的糖分比较高,喝起来甜甜的,就算是平时不太喝酒的,也比较适合喝甘甜口感的清酒,并且清酒一般价格越贵的证明里面的清酒品质越好,口感也会越好一些。

二、等级高的清酒味道更好

严格的等级划分是区分清酒身份的标准,清酒好和吗,与等级存在一定关联,清酒的品质越好,喝起来越顺口。日本清酒根据品质分为九个等级,分别为:纯米大吟酿、纯米吟酿、大吟酿、吟酿、特别纯米酒、纯米酒、特别本酿造酒、本酿造酒、普通酿造酒。其分级是依照精米步和的程度、酿制酒精使用多少和是否使用吟醸酿造法来判定等级的划分。对于吟醸酿造法可能不太收悉,但想必听说过口嚼酒吧,这就是吟醸酿造法的前身,口中含有吟醸酿造法中需要的真菌,主要作用是分解淀粉,产生糖。

三、饮用方法

1.冰饮

可以直接冰镇清酒,然后饮用;还可以先将饮酒被子冰镇,再倒入清酒,将低温传到酒中;也有特制的酒杯,可以隔开清酒和碎冰块。冰饮的特色是辛口的清酒入口爽口不辣喉,甘口的清酒爽口甘甜,在低温下清酒的口感纤细绵延。

2.温酒

将清酒倒入清酒壶中,再把壶放入80至90度的热水中,加热3、4分钟即可。这种隔水加热法最能保持酒质的原本风味,并让其渐渐散发出迷人的香气,也可以放入微波炉加热40秒。清酒清酒被日光灯持续照射2~3个小时后,酒质颜色会发生变化,甚至会产生“日光臭”的特殊臭味,所以清酒保存时要避光。

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