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二锅头多少度,二锅头度数最高65度(低度数不影响其风味)

“一杯二锅头,呛得眼泪流”,这是一句深入人心的话,很多人都听过二锅头的名声,但又不敢于尝试,那二锅头真的有这么可怕?二锅头多少度呢?曾经二锅头度数高达65度,但为了响应国家号召而降低度数,如今低于40度的二锅头都有。

二锅头最高65度

二锅头并不是一款酒,而是一类酒,是原材料经过第二锅烧制时的“锅头”酒,属于掐头去尾、截取中段得到的,其酒精度高达65度,这种酒最为纯正、无异味、酒精浓度高而不烈,真正的醇厚绵香。

烧制时候的中段酒(二锅头)的醇、脂香、醛的成分要比头酒多43.4%,比酒尾多32.62%,有益微量成分最多,酒味最协调,所以二锅头才会如此受欢迎。不过在1986年,响应国家低度健康饮酒的号召,二锅头度数从65度降到56度,如今更降至42度、38度。

二锅头的具体度数还得看品牌,而比较有名的二锅头就是北京产的,比较熟悉的有北京二锅头、牛栏山二锅头、红星二锅头、京都二锅头等,每一款二锅头都有独自的特点,酒精含量也有区别。具体酒精度有38度、42度、52度、53度、56度、62度、65度等。

现在你知道二锅头多少度了吧,但很多人认为,低度二锅头是加水勾兑的,所以只买高度“正宗”二锅头喝,实际上这是错误的认知。要知道低度酒的勾兑并不是加水,而是通过尾酒勾调“降度”,从而不会令酒的味道变淡。

另外二锅头度数跟风味也没有关系,影响风味的是其香味物质、酒精与水分子的缔合度,而不是单纯的酒精度数,所以度数并不是代表酒的质量风味的优与劣,对于喝不了高度数的人来说,选低度数的即可,同样可以领略到二锅头的风采。

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