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干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别,单宁的含量带来了口感的差异

葡萄酒越来越受人们喜爱,除了常见的红酒是葡萄酒外,白葡萄酒也是葡萄酒的一种,这是按照葡萄酒的颜色进行分类,也有按照葡萄的甜度进行分类,分为干型、半干型、半甜型、甜型。刚接触葡萄酒的会疑惑干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别,其实主要区别在于酿制的葡萄品种。

干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别

1.颜色区别

干白葡萄酒和干红葡萄酒从外观上可以很明显看出,颜色存在差异,干白葡萄酒的颜色透明多呈金黄色,干红葡萄酒的颜色暗沉多呈深红色。他们都是葡萄发酵制成,属于葡萄酒,且属于甜度较低的干型葡萄酒。

2.酿制品种区别

干白和干红颜色上明显的差异原因主要在于酿制品种的差异,前者多采用白葡萄,后者多采用红葡萄,所以产生了颜色差异,另外在酿制时,干白酿制不用和葡萄皮浸渍,干红要和葡萄一起浸渍,所以干红的色素要深一些。

3.口感与搭配食物的区别

干红的口感比干白要醇厚,干白喝起来会比较清爽、偏酸,这是因为干红含有丰富的单宁,而干白中单宁很低;在搭配食物上,因为其各自的口感,所以干红比较适合搭配猪牛羊等动物肉质食物,能够很好地去油脂,干白则适合搭配河鲜和海鲜食物,能够去腥。

4.香味层次区别

干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别在香味上也有差异,干白有着果香味,他们之间的区别在于橡木桶味,因为大部分红酒要用橡木桶熟化,橡木桶可以柔化单宁,这样喝起来不会太苦涩,而干白多是采用不锈钢罐,所以气味上便产生了差别。

干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别主要就是以上4点,干红和干白都是干型的葡萄酒,含糖量比较低在4克/升以下,干红和干白的主要区别还是在酿制葡萄的品种与酿制时的做法导致的。

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