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黄酒和花雕酒的区别,花雕酒是黄酒一种

黄酒是世界最古老的酒之一,是中国的酿制酒,其包含花雕酒。花雕是黄酒的一种,除此之外,黄酒还包含竹叶青、绍兴加饭酒等。各地的花雕酒中,属浙江绍兴的花雕酒字号最老,花雕酒是黄酒中的优质品类,采用上好糯米、优质麦曲和优质澄澈的湖水古法酿制,贮藏一段时间后,产生出独特的风味和丰富的营养。

一、黄酒和花雕酒的区别

花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。花雕酒属于黄酒的一种,论二者的区别,主要在于涵盖的范围不一样,黄酒的方位更加广阔,花雕酒的范围比较小,黄酒包含花雕酒。其中绍兴的花雕酒最有名,字号最老。

二、花雕酒的历史

花雕酒又名状元红和女儿红,相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒,因为想送人但苦于一般的器皿不够精细,所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐,因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。绍兴的花雕酒背后还有个有趣的故事,乾隆皇帝的一位格格要出嫁远方,需要准备花雕酒陪嫁,但宫中准备的要求是同一段时间、同一作坊、陈酿15年,而且数量大,一时间凑不出来,后来经过几番周折,一位官员在浙江绍兴凑齐了符合条件的花雕酒,因此花雕酒出名了

三、花雕酒的饮用方法

1、冬天的喝法

冬天天气寒冷,适合和热酒,往花雕酒加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中,烧热时成蛋花状,倒入杯中酒香扑鼻,暖人心肠,细品慢酌、其乐融融,具有养身健体的功效。

2、夏天的喝法

夏天天气炎热吗,花雕适合冰镇,在花雕里放入几颗话梅,用电热壶加热微开后再煮10分钟左右,待降至室温即可入冰箱冰镇,以10-15℃为佳,加冰块饮用亦可。

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