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黄酒多少度,14-20°低度发酵酿造酒

黄酒是世界三大古酒之一,其涵盖的品种很多,主要以大米、黍米、粟为原料,含有丰富的营养物质,备受老少喜爱。可能就会有朋友好奇黄酒多少度,黄酒一般14-20度之间了,属于低度的发酵酿造酒。黄酒营养丰富,可以用来搭配食物,调和食物的味道。

一、黄酒是低度酿造酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒多少度?黄酒产地广、品种多,黄酒以大米、黍米、粟为原料,不同于蒸馏酒,发酵酒的度数一般偏低,黄酒属于低度发酵酒,一般在14-20°之间。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括人体自身不能合成必须需要的8种必需氨基酸,故被誉为“液体蛋糕”。黄酒含有多种微量元素、蛋白质和矿物质,黄酒健脾养生,易于消化,适量饮用可强身健体、延年益寿。但是高血压、心脏病患者不可多喝,黄酒喝多了影响睡眠。

二、黄酒的饮用方式

1、温饮

温饮一般适合在寒冷的冬天饮用,可以直接加热,也可以水浴加热,一般建议水浴加热,这样加热比较均匀。加热时间不宜过长,知道黄酒多少度后,黄酒的酒精含量比较低,加热时间过长,酒就挥发掉了,喝起来就没有味道,加热的火候也不宜过高,一般在35-45℃最适合品饮。

2、冰饮

冰饮在夏日最合适不过,将黄酒进行冰镇,一般在3℃左右,饮用时可应根据自己的需要加冰块,冰饮黄酒的口感清爽,是夏天不可多得的消暑饮品,不过建议适量饮用,不然容易闹肚子。

3、调配饮用

像鸡尾酒一样调配黄酒,给黄酒带来特色风味。一般调制时在黄酒重加入话梅、枸杞、红枣,也有新奇的调制方式,搭配奶茶、鸡尾酒等;不过调配时要注意配料的特性,例如枸杞、红枣是温性食物,适合驱寒,冬天加入枸杞红枣温饮比较合适,话梅是寒性食物,适合夏天加入黄酒煮泡后,置凉冰镇。

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