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白酒和酒精的区别,白酒是食用酒精中的一种(工艺和原料不同)

白酒和酒精的主要成分都是乙醇,这导致很多人也会产生疑问,那为什么酒精不能喝呢?实际上酒也是酒精的一种,而白酒和酒精的区别就在于工艺上的不同,根据工艺可分为工业酒精、药用酒精、食用酒精,而喝的酒则是食用酒精的一种。

白酒和酒精的区别

白酒和酒精的浓度虽然不同,但毕竟都是乙醇,所以实际上也都可以叫做酒精,只不过平常喝的酒度数没有酒精那么高,所以市面上也一直都有酒精勾兑酒的出现,但只能用食用酒精勾兑,而不能用工业酒精勾兑。

白酒和酒精的主要成分是乙醇,本质上是一样的,但根据制造工艺不同,可分为工业酒精、药用酒精、食用酒精这三类,一般工业酒精的度数高达95%以上但含有,而医用酒精度数一般为75%和95%,食用酒精的度数一般较低,最高只有70%左右,除极个别达到90%以上。

而我们经常喝的白酒,就是食用酒精,但其中还分为两种,一种是液态发酵得到的酒精,主要原料是木薯和玉米,出来的酒精纯度很高,甲醇大部分被有效分离,产出的酒冲辣浅薄,没有浓郁香味,可以用来勾兑白酒,也就是常说的酒精酒。

另一种就是固态发酵得到的纯粮酒,选用优质高粱、小麦为主要原料,经过 泥池固态发酵、蒸糖拌曲、蒸帽摘酒分质分存,工艺复杂,酿造出来的酒具有客香浓郁、编甜爽净、柔雅和顺、回味悠长等特点,普遍认为这种才能叫酒。

所以白酒和酒精的区别最主要在于工艺,其次就是原材料的不同,而不仅仅是表面的酒精度数问题。上世纪90年代就有商家在白酒中兑入工业酒精,导致中毒,这属于刑事案件范畴,所以现在基本没人做了,但液态法发酵的酒精酒允许存在,所以选择的时候可以注意挑选固态法发酵的纯粮酒。

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