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酸甜短饮红粉佳人鸡尾酒,是专为女性打造的爱情鸡尾酒

红粉佳人鸡尾酒是专门为女性打造的一款鸡尾酒,属于酸甜类的餐前短饮,无论是从颜色还是口感,都非常受女性欢迎,而且从1912年出现以来,一直都是夜店的常客,虽然调制简单,但如果不注意顺序,也是很容易失败导致颜值下降的。

红粉佳人鸡尾酒的特点

红粉佳人鸡尾酒是1912年在伦敦上演的一部很火的舞台剧“红粉佳人”中,女主角赫沾尔多恩小姐捧在手中的鸡尾酒。因为这款鸡尾酒可以为美丽的女士们带来爱情,因此红极一时,并且经久不衰,如今在酒吧中也经常能看到它的身影。

配料:金酒1盎司、君度酒1/3盎司、蛋清半个、柠檬汁1/3盎司、牛奶1/3盎司、石榴汁糖浆1/6盎司、冰块7—8块、红车厘子1粒

调配方法:将冰块放入调酒壶中降温,随后加入金酒、君度酒、蛋清、柠檬汁、石榴汁糖浆、牛奶摇匀,最后放上一粒车厘子进行装饰即可。

由于蛋清比较难与其他材料混合,所以调制的时候一定要摇充分,从调酒器中滤酒时,要倒得彻底。因为这款红粉佳人鸡尾酒需要酒面上浮些泡沫,而泡沫往往最后才能倒出。另外摇酒时,手掌不可紧贴调酒器,否则手温融化冰块会导致鸡尾酒酒味变淡。

这款红粉佳人鸡尾酒看起来很简单,但经常会出现这样一种“景观”,就是有蛋花状沉淀物或没多久就分层。造成这两种情况是因为原料的顺序不对,要将牛奶和柠檬汁分开加入,否则就会反应产生蛋花状白色物质,虽然不影响口味和香气,但影响颜值,自然就不想喝了,所以需要多注意。

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