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什么是素酒,和尚可以喝的酒

在西游记和一些古文中,经常出现素酒,那什么是素酒,简单来说就是和尚和尼姑可以饮用的酒。实际上素酒仍然是酒,只是酒的发酵时间短,酒中的酒精含量低一些。另有熟酒与之相似,素酒叫小酒,熟酒叫大酒,两者的差别在于发酵时间和熟化的不同。

一、素酒简介

素酒实际上是发酵酒,只不过没有经过“蒸馏”工艺,只是简单的将酒糟滤除,余下浑浊的酒水,放到锅里煮开,以使酒不会变质。这种粗酿的酒度数极底,浑浊不好看。什么是素酒,素酒中酒精含量非常低,所以和起来不会醉,因此说和尚和尼姑可以饮用的酒。素酒又叫小酒,熟酒叫大酒,两者酿制方式相似,差别在于发酵时间和熟化的不同。

二、素酒和荤酒的区别

有素酒就有对应的荤酒,荤酒是指蒸馏过的酒,酒精含量高,喝起来醉人。素酒和荤酒一对比就很明显知道什么是素酒了,意思是酒的度数低,喝了之后不会醉,出家人戒酒的目的在于保持自身的自律,不醉的酒对自身的自律不会产生影响,所以称为素酒。历史上元末明初后,素酒才被佛家认可的。

三、素酒的三个条件

1、非粮食酿造的酒,一般是水果酿造的酒,不消耗粮食,不与民争口粮,避免间接杀生。

2、非蒸馏酒,不需要太多人力,避免妨碍农耕生产,避免间接杀生。

3、低度酒,以免酒烈乱性——当然,任何酒,喝多了都伤身体、扰乱心神。

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