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圣诞特饮eggnog蛋奶酒,曾是英国人的高级饮品但真心喝不惯

西方的圣诞节相当于国内的春节,是一年中最重要的时候,而蛋奶酒则是跨年必不可少的一款饮品。传统意义上eggnog蛋奶酒是圣诞特饮,但现在蛋奶酒作为一款鸡尾酒,也衍生出了不同的喝法,但在国内有两种完全不同的声音,毕竟里面含有生鸡蛋,有的人并不能接受。

一、蛋奶酒的特色

蛋奶酒(Eggnog)是英国人在十七世纪发明的,而且一直都作为英国中上阶层饮用的圣诞节特饮,是以白兰地、鲜奶、生鸡蛋调配而成。因为要用到鲜奶,而那个时候没有冰箱,只有农场主或有钱人才能得到鲜奶调制蛋奶酒,所以蛋奶酒的地位也比较高。

到19世纪蛋奶酒才传入美洲,而美国人喜欢喝朗姆酒,就用朗姆酒冲调蛋奶酒,发现能够令酒味更甜,非常受女性的欢迎。之后在圣诞节这个重要节日,蛋奶酒创造出多种喝法,例如与咖啡结合,衍生出蛋奶拿铁,撒上豆蔻粉,正好烘托出浓浓的圣诞味。

如今蛋奶酒虽然也是圣诞特饮,但在酒吧夜店中也已经成为一款独特的鸡尾酒。虽然现在蛋奶酒都是冷藏后饮用,但最初的蛋奶酒都是加热饮用,能够给寒冷的冬天才来一丝暖意,所以不妨试试不同口味的蛋奶酒。

二、蛋奶酒的调制方法

材料:12个大鸡蛋、4杯牛奶(喜欢浓稠的蛋奶酒可以减半)、1.5品脱淡奶油、1.5杯白糖、2g豆蔻粉、3杯白兰地或朗姆酒。

步骤:
1、将蛋清和蛋黄分开,然后分别加糖搅拌均匀;
2、将蛋黄混合物缓慢倒入蛋清混合物中,以此来保持蛋清的蓬松状;
3、再将白兰地缓慢倒入鸡蛋混合物中,在加入牛奶和奶油进行搅拌至浓稠;
4、最后添加一些淡奶油,撒上豆蔻粉进行点缀即可。

想要品尝热蛋奶酒,在制作牛奶混合物的时候,使用小炖锅进行加热,但注意小火慢慢加热即可,加热过快会导致鸡蛋和牛奶凝结。或者制作完成后,再进行加热饮用也可以,不过一般都比较浓稠,用“吃”来形容也丝毫不为过。

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