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被称作魔鬼的苦艾酒,曾是梵高创作的重要支柱

苦艾酒别名绿色精灵,一度风行中欧,随后被禁止,后又解禁,依旧在全球盛行,其遭遇可是非常的丰富多彩。药酒出身的苦艾酒,是极少数充满药味的高度烈性酒,跟中国传统药酒不同,一度被认为是魔鬼的苦艾酒,喝起来也很复杂。

一、苦艾酒的传奇事件

苦艾酒还被叫做“绿色精灵(仙子)”,其主要原料是茴芹、茴香及苦艾,口感清淡而略带苦味,是45度以上的高度烈酒。苦艾酒的起源并不明确,但被证明古希腊曾出现过苦艾草风味的酒,一度成为传奇风流艺术家们的最爱。

从梵高到马奈、再从王尔德到兰波,在这些艺术家的作品中,苦艾酒往往会以一种虚无缥缈有神秘诡谲的形象出现。如果没有苦艾酒,也许梵高也没办法完成名作《向日葵》。然而瑞士农民因喝了两杯苦艾酒后谋杀了家人,并试图自杀,导致苦艾酒被禁止。

苦艾酒的致幻作用被夸大而导致被多国禁止,称苦艾酒为魔鬼。直到20世纪后,才被洗脱莫须有的罪名,少量的苦艾根本不足以起到致幻的作用,农民谋杀纯属因为过量饮用其他烈酒导致,所以苦艾酒才能重回全球烈酒市场,但也令其蒙上一层神秘的面纱。

二、苦艾酒的类型及喝法

1、绿色苦艾酒

绿色苦艾酒是传统的一种,主要产自法国,使用茴芹、茴香、苦艾做为主料,配合其它香料进行浸泡复蒸馏,然后去除苦味后得到的透明或浅黄的原酒,味道很甜。再加入少量苦艾、薄荷、香蜂等进行染色和调味,得到浅绿色成品,无论加冰纯饮、烧糖法还是调酒都很适合。

2、白色苦艾酒

白色苦艾酒主要产自瑞士,在当年被禁的时候,为了不被发现私自生产,而去掉染色的步骤,直接销售的类型,口感会更加清爽、口感也偏甜,比较适合加冰饮用。

3、捷克风格苦艾酒

捷克风格苦艾酒也就是捷克生产的,茴芹与茴香使用较少、苦艾加入量较大、加冰水不太乳浊化,后期也会进行染色、味道偏苦,适合加冰纯饮或烧一下再纯饮。

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