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gin酒是40多度的烈酒,常用作调制鸡尾酒

gin酒又叫做金酒、琴酒、杜松子酒。gin酒是发源于荷兰的烈酒,是以谷物为原料发酵后蒸馏,增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后,所制造出来的一种蒸馏酒,常被用作鸡尾酒。金酒香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净,具有净、爽的自然风格。

一、gin酒(金酒)

gin酒最初的发源地是在荷兰,后来在英国出名,金酒是谷物为原料发酵后蒸馏,增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后,所制造出来的一种蒸馏酒。gin酒很烈,原浆度数95度,但一般都会稀释到40-47度销售。酒体色泽清亮,杜松子以及草本植物的味道浓郁,其口感浓烈辛辣,香甜甘美,余味无穷。

二、金酒的起源

gin酒最先的作用是用来帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病,作为利尿、清热的药剂使用;后来被人们发现gin酒香气浓郁、辛辣甘甜、口味协调,边作为酒精饮品使用。1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位,于是杜松子酒传入英国,英文叫gin酒,金酒由此在英国成名。

三、鸡尾酒的心脏

gin酒也是六大基酒之一,常被用来调制鸡尾酒,有鸡尾酒心脏的美称。gin酒是具有高度适应性和凝聚力的基酒;它清澈、轻盈的特点成为基酒的重要品质,许多经典鸡尾酒都以金酒作为基酒。例如众所周知的马天尼(Martini)、意大利的内格罗尼(Negroni)、新加坡司令(Singapore Sling)、拉莫斯金菲士(Ramos gin fizz)等。

四、gin酒的分类

1、英国金酒

英国的gin酒又称干金酒,是用玉米、大麦芽和其他谷物搅碎、加热、发酵、蒸馏二次而得。英国金酒物色透明,气味清香,口感醇美爽适。既可纯饮,又可作为鸡尾酒的基酒。常见的品牌有哥顿金酒、必富达金酒等。

2、荷兰金酒

荷兰金酒色泽透明清亮,酒香味突出,香料味浓重,辣中带甜,风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口,酒度为52度左右。因香味过重,荷式金酒只适于纯饮,不宜作混合酒的基酒,否则会破坏配料的平衡香味。

3、美国金酒

美国金酒为淡金黄色,因为与其它金酒相比,它要在橡木桶中陈年一段时间。通常情况下,美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字,这是美国蒸馏金酒的特殊标志。

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