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cabernet sauvignon全球种植范围最广,赤霞珠红酒最具陈年价值

可以看到市面上大多数葡萄酒都标有cabernet sauvignon,这其实是指酿酒葡萄赤霞珠,作为全世界范围内种植最广泛的红葡萄品种,使用面也是非常广的,所以也成为最常见的红葡萄酒类型,而且cabernet sauvignon红酒也是最适合陈年的一种,单宁含量最高。

cabernet sauvignon赤霞珠的特点

cabernet sauvignon中文名叫赤霞珠,也被翻译为解百纳,是世界上种植范围最广的红葡萄品种,其次是Merlot梅洛。cabernet sauvignon葡萄的特点就是皮厚、颜色深、单宁高,酿造出来的葡萄酒酒体颜色深、酸度高、风味浓郁,具有极佳的陈年能力。

cabernet sauvignon赤霞珠适合在炎热的砂砾土质中生长,果粒小而皮厚,成熟时间比较晚,一般在梅洛和品丽珠之后几周,不会有秋天雨水较多导致果粒腐烂的问题。同时春天发芽比较晚,春寒也很难影响它的生长,所以有较好的种植性和产量稳定性。

cabernet sauvignon赤霞珠的典型香气是黑醋栗和紫罗兰,如果成熟度不够,还会有青椒和薄荷的草本气味。经橡木桶熟化后,会带有咖啡、香草、烟熏的香气,陈年后会有雪松、麝香、蘑菇、皮革的气息。

一款好的cabernet sauvignon红酒,最主要就在于陈年后的味道,其口味复杂度会随着时间慢慢显现出来,所以大多陈年好酒,都是以cabernet sauvignon赤霞珠为原料酿制的,一般放5年没有任何问题,更好一点的放20年以上都不成问题。

当然单一葡萄品种的口感始终有限,所以cabernet sauvignon赤霞珠还经常与Merlot美乐,Cabernet Franc品丽珠,Shiraz西拉子,意大利Sangiovese等等混酿,像我们平常比较熟悉的拉菲,就是以cabernet sauvignon赤霞珠为主,所以想买几瓶红酒放家里,最佳选择就是赤霞珠酿造的。

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