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清香型白酒特点,容易入口不刺喉还有一股清香甘甜

中国白酒香型主要有酱香型、浓香型、清香型、兼香型等,其中清香型又称汾香型,以山西汾酒为代表。虽然原料上,不同香型选用的都差不多,但由于工艺不同,酿造出来的口感存在明显的区别,清香型白酒特点就在于一个“清”,喝惯了清香型白酒的人都表示酱香型的难以下咽。

清香型白酒特点

清香型白酒是以高粱等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清槽酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清香纯正、一清到底”,属于典型的清渣法工艺,酿造出来的酒没有浓香或酱香的异香和邪杂气味。

清香型白酒特点就在于“清”,清甜又干净的感觉,喝到最后能够感受到一股清甜,因为清香白酒中的主体香乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配的恰到好处,没有杂质,喝起来口感纯净、干净利落,其中就以山西汾酒为代表。

山西汾酒酒气清香芬芳、醇厚绵软、甘润柔和、余味爽净,是中国传统酿酒技术的正宗。简单来说就是不刺喉、很容易入口,而且清香,不会像酱香那么复杂, 喝起来很顺、很舒服,喝到最后还有一股甘甜。

如果喝过种类比较多的酒,就可以发现,清香型白酒的口感,就介于伏特加和酱香型白酒之间,而浓香型则介于清香型和酱香型之间,伏特加属于标准的纯酒精,没有任何之类,而酱香则拥有丰富的脂类,清香喝起来就不会过于复杂,很适合淡口味的人士品尝。

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