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雷司令葡萄酒的特点,风格多样能够让你平常出人间百味

说到雷司令葡萄酒,首先想到的就是德国,雷司令葡萄是德国最古老的品种之一,而且全球65%的雷司令葡萄都种植在德国,也因此雷司令葡萄酒成为德国的标志,作为一类酒,其风格多样,而雷司令葡萄酒的特点在于其口味的丰富和独特性。

雷司令葡萄酒的特点

雷司令葡萄的成熟十分缓慢,这也早就了在酿酒方面的突出表现,在酿造过程中,通过轻柔的方式处理,尽可能少干涉,使葡萄和葡萄汁尽可能保持其细腻清新质朴的特征,但不同的生长状态及酿造方式,能够得到干酒到甜酒以及优质酒、贵腐酒、冰酒等多种酒款。

所以雷司令葡萄酒什么甜度都有,这也是其一大优势,反观霞多丽白葡萄酒、长相思白葡萄酒,只有单一口味——干型(不甜),所以就没得选了。而雷司令葡萄酒的口味多选,搭配起不同菜肴来,也能够得心应手。

年轻雷司令葡萄酒的特点是具有丰富的果香味,还伴有淡雅的花香、植物香、蜂蜜和矿物质等清新香味。雷司令自带的高酸令其拥有很好的陈年潜力,而陈年的雷司令,从外观上,颜色由淡绿色变成深金色,香气更为复杂,而且还增添了轻微汽油味和迷人的熟水果香和蜂蜜香。

另外不同天气条件也会赋予雷司令不同的风格,凉爽天气下,雷司令葡萄酒会带有新鲜的葡萄和苹果味;而在温暖地区的雷司令葡萄酒,则带有更多的柑橘和桃子香味,所以同样甜度的雷司令,也能够品尝到不同的风味,这也是雷司令令人着迷的地方。

想要品尝到优质的雷司令葡萄酒,就一定要选择经典产区生产的,例如德国摩泽尔Mosel、纳赫Nahe、莱茵高Rheingau、法尔茨Pfalz;奥地利的瓦豪Wachau;法国的阿尔萨斯Alsace;澳大利亚的克来尔谷Clare Valley 和伊顿谷 Eden Valley。

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