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红酒度数一般多少度,一般在8.5-15%之间最高可达20度左右

红酒已经非常普及,而且价格并不高,适量饮用还能有益身体健康,那红酒度数一般多少度呢?现在红酒的酒精度其实已经得到广泛的标准化,绝大多数红酒度数都在8.5-15%之间,但也存在一些加强型红酒,度数则更高一些,但相对洋酒和白酒来说,红酒的度数都是比较低的,可以适量饮用。

红酒的度数规定

关于红酒度数一般多少度,现在基本得到广泛的标准化,一般在8.5-15%之间,一些加强型红酒的酒精度可以高达15-20%,而决定红酒酒精度数的因素有含糖量、年份和葡萄品种,其中最主要的就是含糖量。

学过化学的就可以很好理解,不管红酒的发酵有多么复杂,其中最重要的化学变化就是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳,所以葡萄的含糖量越高,就可以转化得到更多的酒精,如果葡萄的含糖量较低,能够转化得到的酒精就很少,酒精度就不高。

一般17-18g/L的糖分可转为1°的酒精,也就是1L葡萄汁发酵得到1°的酒精度,就需要有17-18g的糖分。对于白葡萄酒来说,纯果肉发酵损耗小,只需要17g;而红葡萄酒带皮发酵或其他损耗,就会需要高一点的含糖量,即18g。

同样的,发酵时间也是决定红酒度数的一大原因,因为发酵本就是一个漫长的过程,在葡萄含糖量相同的情况下,发酵时间越长,能够被转化的糖分更多,得到的酒精也更多,酒精度越高;发酵时间越短,转化的糖分也少,酒精度也更低,口感也相对偏甜一些。

所以一款红酒的酒精含量和口感,跟葡萄的选择有很大关系,葡萄的品种和种植环境,会直接影响含糖量,而发酵时间也会直接影响酒精度数和甜度,但不管如何酿造,红酒度数基本都比啤酒高、相对洋酒白酒又比较低,所以受众人群也广,适量喝一些是很不错的。

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