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干红和葡萄酒的区别,干红是干型红葡萄酒(众多葡萄酒类型的一种)

在很多人的心中,葡萄酒就代表了干红,因为市面上绝大多数葡萄酒中,干红占据大部分市场,但其实干红和葡萄酒的区别很明显,干红只是葡萄酒的一种,而葡萄酒的种类非常丰富,干红只是其红葡萄酒种类中的一种干型而已,范围是非常狭小的,所以认识葡萄酒千万不能只知道干红。

干红和葡萄酒的区别

首先要告诉你的是,干红只是葡萄酒的一种而已。要了解干红和葡萄酒的区别,就要了解葡萄酒的分类。葡萄酒根据颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,然后根据残糖含量可分为干型、半干型、半甜型和甜型。

而所谓的干红,其实就是红葡萄酒中的干型,全称叫干型红葡萄酒,所以干红只是葡萄酒众多类型中的一种而已。那为什么很多人将葡萄酒就认定为干红呢?主要是全世界的产量,红葡萄酒占了接近90%,其中又以干型为主,所以干红一度成为葡萄酒的代名词。

但实际上除了干红(残糖含量<4g/L),还有半干红(残糖含量4-12g/L)、半甜红(残糖含量12-45g/L)、和甜红(残糖含量>45g/L),由于干红是采用红葡萄带皮发酵,酿制的甜型红葡萄酒少之又少,所以市面上大多为干红和半干红。

干红给很多人的影响都是又酸又涩,但实际并不是所有干红葡萄酒都是这样,出色的干红口感和谐平衡,不会感觉某一种味道特别突出,但又能品尝到更多的口感,而这种好的干红价格一般都比较贵,另外就是跟葡萄品种有关。

大多酸涩的干红葡萄酒都是赤霞珠酿造,而且也是市面上最容易买到的酿酒葡萄品种,其特点就是酸度高、单宁含量高,单宁就是涩味的来源,而单宁含量高就不容易达到很好的成熟程度,所以一般都比较适合陈放,喝之前进行醒酒,柔化单宁,来令口感更加圆润。

现在你知道干红和葡萄酒的区别了吧,如果不喜欢干红的酸涩,可以尝试干白、桃红或者甜酒,当然干红也可以不选赤霞珠葡萄酿造的,可以试试黑皮诺、西拉、歌海娜等,酸涩感没有那么强烈,更适合刚开始尝试葡萄酒的人。

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