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酿酒葡萄中的皮诺家族,撑起葡萄酒业的一大片天(香槟必用皮诺)

无论是作用拉图酒庄和开运集团的皮诺家族,还是拥有黑皮诺、灰皮诺、白皮诺等多个葡萄品种的皮诺家族,在各自领域中都有举足轻重的地位。在葡萄酒的世界中,皮诺家族撑起了一片天,而且在法国顶级葡萄酒中,皮诺家族早就了一批顶级佳酿,而且现在知名的一些酿酒葡萄品种,都与皮诺有关。

酿酒葡萄中的皮诺家族

1、黑皮诺

黑皮诺相当于皮诺家族的族长,是原产于法国勃艮第的一种红葡萄品种,而且也是酿制勃艮第红葡萄酒的唯一品种,但种植难度大,因此产量都不是很高,这也是勃艮第的品质媲美波尔多,但产量远远跟不上的原因之一,但也在勃艮第酿制出一些享誉全球的顶级佳酿。

2、灰皮诺

灰皮诺的果皮颜色很深,以至于看起来都不像是白葡萄品种,它能够酿制出浓厚饱满的干白葡萄酒和贵腐酒。同样起源于法国勃艮第,但却成为阿尔萨斯的主要品种之一,其酿制的葡萄酒口感柔顺、香气淡雅,相比其他白葡萄酒颜色更浓、内容更丰富。

3、白皮诺

一听就是知道是白葡萄品种,其还容易被误认为是霞多丽,但很可惜的是,白皮诺的品质并不是很高,酿出的酒中庸,没有太多的特点,所以经常被冷落,但作为皮诺家族的一员,很多人觉得这个品种被大大低估了,只是暂时没有找到更好的方式利用。

4、莫尼耶皮诺

莫尼耶皮诺是黑皮诺的一个变种,主要种植于法国香槟区,与黑皮诺、霞多丽并称为三大酿造香槟的葡萄品种,但实际这三种都是皮诺家族的成员。其因椰子上有一层白色绒毛像面粉,所以被命名为Meunier,法语中磨坊工人的意思。

5、皮诺塔吉

皮诺塔吉是南非的标志性红葡萄品种,是黑皮诺与神索杂交得到的新品种。皮诺塔吉葡萄酒并没有继承黑皮诺葡萄酒的轻盈和低单宁特性,反而酒体饱满,带有黑莓和烟熏的风味,散发着泥土的气息,但优质的皮诺塔吉葡萄酒酒体平衡,风味浓郁,余味持久还带有一丝甜甜的烟草风味。

6、霞多丽

白葡萄酒之王霞多丽其实也是皮诺家族的医院,是黑皮诺和已经快要灭绝的白葡萄品种Gouais Blanc白古阿自然杂交产生。跟黑皮诺一样都源自勃艮第,有这样的关系其实也并不是令人惊讶的事情。

这几位比较知名的酿酒葡萄是皮诺家族的主要成员,除此之外,其实阿里高特、佳美、萨瓦涅、长相思、白诗南、西拉、赤霞珠都与皮诺家族有关,都是家族成员与其他品种杂交得到的,血缘关系并不那么亲昵而已,所以说皮诺家族撑起葡萄酒的一片天,并不是没有道理的。

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