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鸡尾酒的天花板马提尼酒,变瓶装后属于强化葡萄酒

马提尼酒又叫马天尼酒,这是很多刚开始接触鸡尾酒时第一款酒,但绝对是非常完美而复杂的一款酒,还被誉为“鸡尾酒之王”,关于它的调法有数百种,不仅是夜店中最常见的,而且还被做成瓶状进行售卖,成为一款预调鸡尾酒,口感也发生了许多变化,但依旧是最经典最受欢迎的酒精饮品之一。

1、经典的马提尼酒

马提尼酒一般是由金酒和味美思调制而成,最后再加上一颗橄榄或者柠檬片点缀。最早的马提尼酒是以甜味为主,后来慢慢开发出许多口味,如今更为流行的是干型马提尼酒,采用金酒和干型味美思调制,调制非常简单,基本每一个调酒师都会调制。

但如果用甜味美思调配则是甜型马提尼酒;干型和甜型各一半则被称作完美马提尼酒。另外比例不同,调配出来的口感也会有明显变化,所以马提尼酒也被称为最难调配的鸡尾酒,在1979年美国出版的《马天尼酒大全》中,就介绍了268种马提尼酒,成为鸡尾酒的天花板,可想而知有多么复杂。

如今不仅是在酒馆中可以喝到现调马提尼酒,而且市面上还有一种马提尼酒装瓶后进行销售,这种马提尼酒实际上是强化葡萄酒,是在葡萄酒酿制完成的后期,加入烈性白酒和蜜糖而形成的另一种酒,属于略干辣的中性酒。

2、马提尼酒的饮用方法

马提尼酒理想的饮用方法是纯饮或制作各种鸡尾酒,马提尼甜红威末有红棕色彩及醇厚味道;马提尼干威末有一种特有的花香和辛辣味;马提尼甜白威末色泽淡黄、香气浓烈、味道微甜。马提尼酒大多适合冷藏或加冰饮用。

其实马提尼酒在西方多作为开胃酒在饭前饮用,也可以掺水加冰后饮用,还可以加蛋白质和白糖,打成泡状的“莎巴翁”,是一款著名的甜食。所以这种瓶状的马提尼酒,跟夜店所饮用的马提尼酒其实有很大区别。

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