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法国白兰地干邑的地位,是最好的白兰地并成为行业标杆

世界上生产白兰地的国家很多,但以法国白兰地最为著名,其中又以法国干邑地区生产的白兰地最为优质,而且法国白兰地还有相当严格的等级划分,就比如大家比较熟悉的xo,其实代表的就是特级白兰地,其他国家都是借鉴法国白兰地的分级制度,但品质依旧还是有明显差距。

一、法国白兰地的江湖地位

白兰地从狭义上将是指葡萄发酵后、经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而得到的酒。作为一种蒸馏烈酒,其以水果为原料,其中又以葡萄为主,全称为葡萄白兰地,也就是常说的白兰地。以其他水果为原料酿成的白兰地,都会加上水果名称,例如樱桃白兰地、苹果白兰地等,但知名度都不如葡萄白兰地。

白兰地还被称为“葡萄酒的灵魂”,所以世界上生产白兰地的国家很多,但以法国白兰地最为著名,而法国又以干邑地区生产的最为优质,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区。另外干邑的命名是受到法国AOC法严格保护的,除干邑地区的白兰地,都不能取名为干邑,这个跟香槟是同样的道理。

不仅是品质方面以法国最为出色,等级制定,也都源自法国,可想而知法国白兰地的地位有多么高。目前法国白兰地根据陈年时间的不同,分为四个等级:VS(VERY SUPERIOR)、VSOP(VERY SUPERIOR OLD PALE )、XO(EXTRA OLD)、EXTRA级。

VS是至少在橡木桶中陈年2年的白兰地;
VSOP是至少在橡木桶中陈年4年的白兰地;
XO是至少在橡木桶中陈年10年的白兰地,但普遍来讲都有20年以上的年龄;
EXTRA级是至少在橡木桶中陈年30年的白兰地,市面上几乎很难见到,例如人头马的金色年代,还有更高一级的路易十三,是陈年50年以上的极品干邑。

相对来说,其他国家的白兰地陈年标准就不如法国白兰地,所以从价格上也可以发现,法国白兰地的价格普遍较高,即使同样都是XO级别的白兰地,法国能能买到上千元,而美国、南非这些估价才只有500元左右,这同样是品质所决定的。

当然法国白兰地,特别是干邑,之所以如此珍贵和高价,主要是生产成本也较高,对原材料、橡木桶及调配的比例都有严苛的要求,而且白兰地讲究的就是在橡木桶中陈年的时间,这同样也决定了一款白兰地的品质,法国白兰地的陈年要比其他国家更高,价格贵也是可以理解的。

二、不同国家的白兰地等级划分

1、中国

特级(X.O):最低酒龄为六年
优级(V.S.O.P):最低酒龄为四年
一级(V.O):最低酒龄为三年
二级(三星和V.S):最低酒龄为2年

2、澳大利亚

Matured 至少两年
Old 至少五年
Very Old 至少十年
只有在木桶中达到了规定的陈酿时间以后才准在标签上作上述标识。

3、美国

直接标出“XX年的酒龄”,并且只有在橡木桶贮存不少于两年的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。

4、其他国家

南斯拉夫:三星代表三年;xtra(超老)代表三年以上。

德国:陈酿时间达到12个月时,就有权标示酒龄并不必明确地标明陈酿时间。

萄牙:Aguardente Vinica Vitha 至少一年

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