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红酒会过期吗?会过期但与保质期无关(过期只是影响风味)

“酒是陈的香”很多人都有这样的想法,不过红酒上面却标注了保质期,那红酒会过期吗?一般来说红酒保质期确实是可以忽略的,但红酒还有一个重要的最佳适饮期,一旦度过最佳适应期,跟过期也没啥区别,因为也没有饮用价值,当然严格来说也不算过期,做菜还是可以的。

红酒也会过期

红酒上都标注了保质期,一般都是十年,那红酒会过期吗?会过期,但跟这个“保质期”并没有关系,在国外红酒根本没有保质期的概念,标签上更不会标注保质期,而只有进口到国内,才会根据《食品安全法》来进行标注,但新的《食品安全法》已经规定酒精度10度以上的红酒无需标注保质期。

所以红酒本身是没有保质期的,但红酒有一个“最佳适饮期”,也就是红酒最佳饮用的时间,只有在这个时间段内饮用,才能品尝到这款红酒最佳的风味,而过了这个最佳适饮期,就会进入衰落期,其口感就会走下坡路,逐渐失去品尝价值。

每瓶红酒都会从年轻,走向成熟,再到巅峰,最后是衰落甚至凋亡,每个时期都是一个时间段,酒的变化是渐变的,一般在成熟到巅峰时期是最适合饮用的,而到了衰落期,虽然口感下滑,但同样可以饮用,而到了凋亡,说明已经“变质”,大多是保存不但导致,这时候才无法饮用。

另外,不同酒的生命周期不同,也就是最佳适饮期的时间不同,有的红酒只有一两年,而没有达到保质期的10年,这款酒基本就已经衰落甚至凋亡了;但有的酒适饮期在5年以后,极少数顶级酒,才能陈放10年,甚至20年以上。

所以红酒也会过期,只不过这个过期更保质期时间并没有关系,而是红酒自身的最佳适饮期,过了这个时期,红酒依旧可以喝的,但口感风味下降,不再具有品尝价值,但也不必扔,像用来做菜也是很不错的选择。

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