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红酒过期了能喝吗没开封的红酒,能喝但口感好不好就看酒的品质

红酒过期了能喝吗没开封的红酒?可以肯定的告诉你,如果储藏得当,即使过期了,也可以喝,只不过好不好喝就不知道了。在国内,食品、饮品都标注清楚了生产日期和保质期,红酒作为饮品虽然也标注了,但实际红酒本身是没有保质期的,所以现在的红酒,基本都不设保质期了。

没开封的红酒过期了也能喝

以前买的红酒都是有保质期的,而且一般都是10年,那红酒过期了能喝吗没开封的红酒?保存得当,那就能喝,因为红酒实际上并并没有保质期的说法,在国外也根本就不会标注,国内因为有相关规定,所以红酒都必须标注保质期。

不过那都是2008年以上的事情了,新的《食品安全法》规定,酒精含量在10%以上的饮品,就可以不用标注保质期,而红酒的酒精含量基本上10%以上,极少数低于10%的,所以基本上可以说,红酒是不设保质期的产品,不管放多久,没变质都可以喝。

但很多人将变质和过期混合来讲,这是不对的。保质期是保证在那个期限内质量是好的,也就是最佳食用期,而过了保质期品质就无法保证了。而变质,即使在保质期时间内,如果保存不当,也是会导致食品饮料变质,就无法食用了。

所以红酒虽然没有保质期,但也需要妥善保存才可以了。通常储存红酒的最佳温度在10-15度,最高不超过18度,同时要避免温度波动、避光、避震,呈倾斜或水平放置,这样保存的酒,品质才能得到更好的保证。

另外红酒虽然没有保质期,但有最佳适饮期。红酒像人一样,是有生命周期的,但并不是标注的“10年保质期”,而是上升期、成熟期、巅峰期、衰退期四个阶段。最佳适饮期就在巅峰期,当然这是一段时间,而这个时间根据酒的品质来决定。

市面上绝大多数酒的适饮期在装瓶后1-2年,也就是低端酒;而对于一些中端价位的酒,适饮期大多在4-5年;只有少部分高端酒,能够储存10年甚至20年以上再饮用,依旧能达到最佳适饮期,比较典型和著名的就是82年拉菲。

当然也跟葡萄品种有关,可作为参考:

赤霞珠(Cabernet Sauvignon):7-10年
黑皮诺(Pinot Noir):5年内
仙粉黛(Zinfandel):2-5年
雷司令(Riesling):3-5年
霞多丽(Chardonnay):2-3年
长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)和大部分桃红:1-2年

所以红酒过期了能喝吗没开封的红酒?只要你保存得当,那就能喝,因为标注的所谓保质期根本没有意义,只要酒体没有发生变质,那就都可以喝,但如果过了最佳适饮期,口感就不那么好了而已。

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