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日本清酒好喝吗,很好喝但要选对等级和类型

吃日本料理,一定要喝日本酒,而日本酒中又以清酒最为出名,那日本清酒好喝吗?对于喝惯高度白酒的人来说,可能会觉得日本清酒有点淡,但对于喜欢喝低度酒的人来说,日本清酒会是非常不错的酒,但也需要根据等级来选择,因为低等级的清酒确实很难喝。

日本清酒的口感特点

日本清酒的酿造方法是由中国的黄酒传过去的,但最初是“浊酒”,后来有人在里面加入石炭,得到清澈的酒液,于是便取名为“清酒”了,不过日本酿造清酒源自中国,但也形成了自己的特色,并不是直接用粮食酿造,而是专用的酒米。

日本酿酒使用专用的酒米,是像用打磨宝石一样磨出来,然后进行淘米泡米,而这都是按秒计算,对吸水有严格的控制,而之后的蒸煮同样都非常严苛,酿造出来的清酒,相比白酒度数很低,相对于红酒、威士忌等,口感又比较单一,更容易体验。

不过很多人都在初次尝试日本清酒后,就败退了,这主要是因为没有选对日本清酒,因为日本清酒也是有等级制度的,如果瓶身上没有注明等级,那说明是最廉价的清酒,而初次接触清酒,一定要选择等级高一点的,因为这样才能品出清酒的美味。

第一级 纯米大吟酿(大吟酿) 50%以下 口感平滑,顶级清酒
第二级 纯米吟酿(吟酿) 60%以下 芳香清爽
第三级 特别纯米(纯米) 60~70%以下 丰厚醇和
第四级 特别本酿造(本酿造) 60~70%以下 清爽甜美

另外很多人看到清酒是温热之后饮用,但那都是品质差的,而对于品质高的日本清酒,其实都是需要冰镇后饮用的,清酒温热之后,酒中的香气就会散发,口感风味容易因此散失,因此常温或冰饮更加,控制在8-12度左右最好。

另外日本清酒还有传统和新式之分,传统风格的清酒香气淡雅,以米香为主,口感上分为辛口和甘口两种;而新式清酒以花果香为主,风味层次更丰富,总体风格甜美清新,所以日本清酒好喝吗?好喝但也要会选择,否则会严重影响自己的初体验。

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