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干红为什么那么难喝,因为你没有选对和饮用方式不正确

消费水平的提高,令葡萄酒已经成为常见的酒精饮品,但很多人在初次接触干红的时候,却不明白干红为什么那么难喝,还那么多人喝。干红给人的第一印象就是酸涩,难以下口,导致很多人对干红的印象并不好,这主要是干红的选择和喝法不正确而导致的。

干红葡萄酒的口感特点

干红为什么那么难喝还很多人喝?认为难喝主要是因为它的酸涩感,而这个“涩”就来自于葡萄酒单宁,干红葡萄酒是带皮发酵,所以单宁比较多,而单宁含量越高,酸涩感就越重,另外干红代表“干型红葡萄酒”,其含糖量非常低,所以喝起来感觉不到甜味。

国内大多数人的口感还是偏甜的,对酸涩饮品不太能接受,所以喝干红的时候,就会感觉酸涩难饮。其实这一点能够很好的改善,就是“醒酒”,通过醒酒可以柔化单宁,变得不那么酸涩,口感变得更加顺滑,而且不能一口干,需要慢慢品尝,才能感受到那股香甜。

另外干红的酸度也较高,含有丰富的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等酸性物质,这些物质能够丰富葡萄酒的口感,同样也会刺激味蕾,如果一款酒的酸度过高,甚至酸化,说明这款酒很劣质甚至是坏了,并不推荐饮用,因为酸度没办法去除或软化。

真正好的干红,是越喝越好喝,越喝越香甜的,而且并不容易醉人,而且葡萄酒的最终目标就是“易饮”,就是一款酒的口感风味达到平衡和谐,它就是易饮,就是好酒,例如所含的涩感、酸度、甜度以及酒精刺激等,达到和谐而不突出,这就是好酒。

但刚开始接触干红,品尝到的葡萄酒种类较少,而且喝的是廉价劣质酒,口感自然难以平衡,很容易酸涩感突出,特别是赤霞珠、黑皮诺这些单宁较重的葡萄酒,就很容易将干红否定掉,如果选择梅洛、佳美、西拉这些单宁含量中低的葡萄酒,酸涩感就不会那么重。

所以更多人疑问干红为什么那么难喝,其实还是没有选对干红和饮用方式不对,不同葡萄酿造出来的红酒口感风味不同,酸涩度也有高低,另外对于刚接触葡萄酒的人来说,从甜红开始,再到半甜红、半干红、干红,这样慢慢来会更容易接受一些,要学会选择合适的。

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