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北冰红葡萄品种介绍,国产首个最适合打造高档冰酒的葡萄

北冰红葡萄是国内研制成功的新品种,而且根据北冰红葡萄品种介绍,这种葡萄非常更适合酿制葡萄酒,结束了山葡萄传统意义上的高酸低糖、不能酿制高档山葡萄酒的历史,而且属于晚收品种,非常适合高端冰酒,如今北冰红葡萄酒已经成为葡萄酒珍品中的极品。

1、北冰红葡萄的特点

北冰红葡萄是农科院1995年用左优红做母本,84-26-53做父本进行杂交,从F5代中选育出来的新品种,而且是目前国内外选育出第一个酿造冰红山葡萄酒新品种,结束了山葡萄传统意义上的高酸低糖、不能酿制高档山葡萄酒的历史。

根据北冰红葡萄品种介绍,其具有抗寒丰产的特点,不仅适合大面积生产,而且也具有良好的观赏性。其果穗果粒紧密度中等,果粒原型,果皮较厚,韧性强,果肉绿色无肉囊,具有可溶性固形物、出汁率高,总酸和单宁含量适中的特点。

北冰红葡萄作为我国特有山葡萄的后代,其高酸、高酸,含糖量是葡萄山葡萄的3倍有余,成为酿造冰酒的为数不多的优秀品种,其最理想的采收温度在-7℃至-13℃,采收时间一般选在夜间或清晨,这时葡萄内部仍存有不多高浓缩、因冰点低而未结冰的葡萄汁,这样的冰葡萄才能送去榨汁。

2、北冰红葡萄酒的特点

酿造出来的北冰红葡萄酒,酒体深宝石红色,具有浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气,果香、酒香突出,优雅回味余长,酒体平衡醇厚丰满,具有冰葡萄酒独特风格,并且已经成为葡萄酒珍品中的极品。

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